爱红茶现在正是黄茶的种植季节，在天台县平桥镇的紫凝山上，许多农户正在地里挖坑、栽种、浇水，漫山遍野的黄茶既是一幅美丽的风景，也将为种植户带来经济收益。
黄茶名字的由来是因为黄茶从种下以后到春天，上面有20厘米抽出来的尖儿都是黄的，同下面颜色截然不同。
黄茶的品质特点是黄汤黄叶，制法特点主要是闷黄过程，利用高温杀青破坏酶的活性，其后多酚物质的氧化作用则是由于湿热作用引起。
据了解，海拔400米到600米、光照充足、酸性土壤这些条件最适宜黄茶长，而紫凝山的老茶园刚好符合这些条件，当地因地制宜建起了黄茶种植基地。目前已种植的土地面积有40多亩，在进行土地整理的有300亩，明年还将增加500亩的种植面积。
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