茶汤泡沫是因为茶皂素,为什么茶叶泡出来有白泡沫

君子嗜茶—品饮普洱茶有方

云南普洱茶网(www.puerlife.com)2011年11月18日资讯：大体的原则是：小口慢饮，口内回转，缓缓咽下。茶汤入口之时，应将口腔上下尽量空开，闭着双唇，牙齿上下分离，增大口中空间，同时口腔内部肌肉放松，使舌头和上颌触部的部位形成更大的空隙，茶汤得以浸到下牙床和舌头底面。吞咽时，口腔范围缩小，将茶汤压迫入喉，咽下。在口腔缩小的过程中，舌头底下的茶汤和空气被压迫出来，舌底会有冒泡的感觉，这种现象就叫做“鸣泉”。而在品饮五六十年陈期普洱茶的时候，茶汤以极为柔和，经过口腔接触到舌头底部，舌底会缓缓生津，仿佛不断涌出细小的泡沫，这种舌下生津的现象，才是真正的舌底鸣泉。 品茶要品出境界，贵在茶好水好之外，还要有一种品茶的好心情，才能凝精聚神地穿透茶的本质，提升到感悟的精神意境。

喝茶减肥的原理是什么

很多减肥的朋友为了追求减肥效果，而大量饮用浓茶，这是不正确的。喝茶减肥的原理：茶叶中的儿茶素、咖啡碱、茶氨酸、茶皂素、纤维素等成分都有不同程度降低体内脂肪和胆固醇的作用。其中，咖啡碱能促进体内脂肪燃烧、提高体温，促进出汗;茶氨酸能降低腹腔脂肪、以及血液和肝脏中的脂肪及胆固醇浓度;茶皂素通过阻碍脂肪酶的活性、减少肠道对食物中脂肪的吸收，从而达到减肥的作用;纤维素可以促进胃肠蠕动，使排泄物迅速排除体外，减少肠壁对代谢废物或毒物的吸收，保持血液清洁、从而起到减肥健美的效果。喝茶减肥时间也有讲究：一般来说，饭后不宜马上饮茶，而应该间隔一个小时左右。饭前半小时也尽量不要饮茶，以免茶叶中的多酚类化合物与食物营养成分发生反应，降低了营养成分的消化吸收，但是，这是重点，如果你要减肥，那么，饭前半小时以内喝茶这样就比较合适了，因为可以降低营养成分的消化吸收。

下关2010年甲级便沱开汤品鉴

下关茶厂2010年甲便沱开汤前首先，醒茶），倒入开水，马上倒掉。茶醒好后的状态，茶沱压的该是不太紧吧！第一泡，约10秒出汤，烟味重，口感苦涩，饮后，喉部发干，茶汤从公道杯倒入饮茶杯后，在饮茶被上形成泡沫，不散。第二泡，约12秒出汤，烟味仍重，口感苦涩，饮后，喉部发干，茶汤上有泡沫，不散。第三泡，约14秒出汤，口感苦涩，烟味转淡，饮后，喉部发干。（“转淡”的感觉不知是自己已经适应的结果，还是确实转淡。）第四泡，约14秒出汤，口感苦涩，烟味转淡，饮后，喉部发干。第五泡，约15秒出汤，口感苦涩，烟味转淡，微有回甘的感觉（不知是否是错觉），饮后，喉部发干。第六泡，茶汤颜色转淡，仍有烟味。茶底，叶片较小，叶边缘齿多，茶梗较多，较粗（以上，个人感觉）

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