霍山黄芽加工工艺介绍

霍山黄芽加工工艺
品质要求:
形状是直的,稍微展开,均匀地,均匀地开花,形状像麻雀的舌头,覆盖着浅绿色。香气馥郁而持久,滋味鲜醇,浓稠而甘甜,汤色黄绿,清澈明亮,叶底淡黄明亮。
采摘要求
霍山黄芽鲜叶原料需要一个芽、一片叶和两片叶才能初步发育。
炒制技术
霍山黄芽的煸制过程可分为五个过程:杀青(定型)毛火、摊放、脚火、采摘、采摘和复火。

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