购买洞庭碧螺春 要“一嫩三鲜”

作为中国十大名茶之一的碧螺春属于绿茶,是中国传统名茶,已有1000多年历史。碧螺春我们不仅要懂得怎样泡饮,怎样储存,最重要我们要懂得购买碧螺春。洞庭碧螺春茶的内质特征通常形容为一嫩三鲜,消费者可做参考。

一嫩是芽叶特别细嫩,每500克碧螺春茶含嫩芽5万—6万个以上,芽大叶小,芽叶尚未展开。
三鲜是指色鲜艳、香鲜浓、味鲜醇。色鲜艳是指碧螺春茶不但外形色泽银绿隐翠、光彩夺目,而且茶汤碧绿清澈、鲜艳耀人,叶底嫩绿亮丽。香鲜浓是指碧螺春茶的香气,在清清的茶香中透着浓郁的花香,使人迷恋和陶醉。味鲜醇是指碧螺春茶的鲜爽茶味之中另有一种甜蜜的果味,使人百饮不厌,回味无穷。
碧螺春分7级,芽叶随1~7级逐渐增大,茸毛逐渐减少。炒制锅温、投叶量、用力程度,随级别降低而增加。即级别低锅温高,投叶量多,做形时用力较重。
碧螺春的品质优异,据清末震钧(1857~1918年)所著《茶说》中道:茶以碧萝(螺)春为上,不易得,则苏之天池,次则龙井;岕茶稍粗......次六安之青者(今六安瓜片)。可见,碧螺春在历史上就荣以为冠。其品质特点是:条索纤细、卷曲成螺,满身披毫,银白隐翠,香气浓郁,滋味鲜醇甘厚,汤色碧绿清澈,叶底嫩绿明亮。有一嫩(芽叶)三鲜(色、香、味)之称。当地茶农对碧螺春描述为:铜丝条,螺旋形,浑身毛,花香果味,鲜爽生津。
洞庭山碧螺春茶原产地保护办的工作人员提醒市民,购买洞庭(山)碧螺春时,要认准包装盒上加贴的由国家原产地专用标志和二维条码防伪标识组合的特殊标识,并使用标识所附带的语音防伪查询系统;要优先选择城区和产区的洞庭(山)碧螺春茶专卖店购买,避免买到以假充真的碧螺春茶;
消费者要选择有品牌的企业生产的、具有完整包装的洞庭(山)碧螺春茶,尽量不要购买现炒现卖和茶农个人兜售的茶叶,因为这些茶叶一般都是水分和杂质超标的。消费者一旦买到假冒伪劣产品可向洞庭山碧螺春茶原产地域产品保护办公室投诉。

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