爱红茶 一
很多时候，我不大愿意主动提到茶，虽然我知道的不多也不少。
话匣子一打开就收不住，一收不住，就很像是在搞推销。
往往说到最后的结果是：
我如痴如醉，你笑而不语。
茶这种东西，说白了，是一种饮料，比白水有味儿。
除了能补充人体必需的水分和营养物质外，还能喝出点儿滋味，哪杯苦些，哪款涩些，哪些有点甜等等。
那么有人问了，
干嘛不直接买饮料喝?
我很负责任的告诉你，不是不可以。
但当你去超市买一瓶常见的饮料时，温馨提示你看一下配料和成分，尤其注意下食品添加剂、食用香精等这些关键字。
闹得沸沸扬扬的食品安全问题，其潜在的危害在这不用多说了，反正我每次看见食品添加剂时，都会迟疑三秒。
当然，我知道，
你会问我嘛，那现在很多食品都有添加剂呀，包括火腿肠呀，酸奶呀什么的，蔬菜还有农残呢，不也照吃没事儿么?这饮料能有多少危害?
是，广州还时不时台风，北京还时不时雾霾呢，该上班的还得上班。
事儿不是这个事儿，但理还是这个理嘛，明知道可能会存在隐患，在有选择的条件下，正常的思维肯定是选对自己损害最少的。
趋利避害是人的本能。
二
那么又有人问了，
茶叶就一定没害了么?
我很负责的告诉你，鲜有报道。
用科学辩证的眼光看待问题，茶学本身是门学科，不是大部分人所理解的狭义的茶道、茶艺、喝茶。我每次被问到这样的问题都很无奈，恨不得把这几年的所学全部倒出来讲个三天三夜，从种植讲到栽培、从栽培过渡到加工、从加工剖析成分，再从成分跳到审评、最后从审评延伸至文化，最终我发现这是徒劳。
作为一门独立学科的存在，它首先来说是科学的，其次是有沉淀的，再然后才是有深度的。这就意味着，在对待每一个和茶叶相关的问题上，都有着辩证的思想和判断，这也是爱茶的人应有的态度。比如说，我不会告诉你中国茶道和日本茶道哪个好，也不会说什么人应该喝什么茶，哪个牌子的茶最好等等。
上善若水，水浮茶沉。茶，作为一个载体包容着性别、民族、文化、职业、地位等等差异性的存在，本身就不具备可比性。
事实也是如此。
我时常说自己很幸运，匆匆青春的那几年与茶结了缘，也自然而然的结识了一大帮子爱喝茶的人。聚在一起时，少不了喝茶。对每一泡的茶我们都很珍惜，因为深知来之不易。我们也会聊茶，抿一口便知轻重，一对比便知好坏，然后各抒己见。很少，几乎没有人会把注意点放在牌子，产地，质量认证等等这些标签上。
喝茶，就是喝茶。很纯粹。
不过，我倒时常会被问起，某某网上说哪个茶好是不是真的?某某网又说茶喝了会中毒，是吗?某某网还说....每次一被问到我都哭笑不得，我欣赏对求知的渴望，同时也反感这些道听途说的消息。这就有点像前几年盗版光碟猖獗一样，好多东西被断章取义并且来源还有待考证时，就会误导消费者，严重妨碍整个社会的进步。
三
那么，我为什么鼓励你喝茶?
首先，它无害。
其次，它有味。
最后，它有文化。
文化这东西就厉害了，扯起来能扯得天昏地暗、没日没夜。
茶学这门学科里面专门有一个分支是茶文化，高度能上升到博士乃至以上。细想人家学用整个青春研究的东西，肚里的墨水加起来能涂抹地球三圈。我不是鼓励大家要研究到多深的程度，抿一口茶就要把喜怒哀乐全感叹了，而是想表达看似小小的一片茶叶背后有数不清道不尽的事和情。
茶文化之所以能引起了各个阶段人群极其广泛的兴趣和探索，我觉得与它本身的存在形式有很多关联。
茶，从树上的一片叶子到杯中一抹绿，整个过程凝聚着上下五千年来人们的勤劳与智慧。从神农尝百草得荼而解之的第一次发现，到炒青、晒青、蒸青的尝试运用，再到压制贮藏技术的发展，茶叶以一个旁观者的角度见证了整个历史一个又一个的演变和飞越。
茶，诉说着历史。
对于茶的起源，至今也众说纷纭。有的认为起源于上古神农氏，有的认为起于周，起于秦汉、三国的说法也都有，造成众说纷纭的主要原因是因唐代以前 茶字的正体字为荼。唐代茶经的作者陆羽，在文中将荼字减一画而写成茶，因此有人说茶起源于唐代。但实际上这只是文字的简化，而且在汉代就已经有人用茶字了。茶，如同中国汉字一样，源远流长。
茶，是一种情怀。
且将新火试新茶，诗酒趁年华。---苏东坡
食罢一觉睡，起来两碗茶;举头看日影，已复西南斜。---白居易
矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶。---陆游
怎一个雅!
茶与佛有着不解之缘，所谓禅茶一味，一曰苦，二曰静，三曰凡，四曰放。茶的苦后回甘能帮助修行佛法之人参悟苦谛;茶道的和静怡真是静坐静虑参悟佛理时的最好陪伴;日本茶道宗师千利休曾说过：须知道茶之本不过是烧水点茶，在微不足道的日常生活中契悟大道;近代高僧虚云法师说：修行须放下一切方能入道，否则徒劳无益。如同品茶，偷得浮生半日闲，云也淡来风也轻。
浮躁的人，是喝不了茶的。要么豪饮如酒，要么牛饮如水，还没细细品味茶汤在舌尖上的起承转合便匆忙咽下，一问三不知。不知味，不知觉，不知意。
唯有静心。
茶能醉人何必酒，
书能香我无须花。
