武夷岩茶中的两位当家 你定认识

核心提示:武夷山,风景秀丽,地形各异,砂壤肥沃,造就了当地独特的小气候,加上武夷名丛品种丰富,因而其茶品质别具一格,各领风骚!其中最出名的两位当家就数肉桂和水仙了。  武夷山,风景秀丽,地形各异,砂壤肥沃,造就了当地独特的小气候,加上武夷名丛品种丰富,因而其茶品质别具一格,各领风骚!其中最出名的两位当家就数肉桂和水仙了。  
  武夷山茶区,素有“香不过肉桂,醇不过水仙的说法。此话怎讲?其实,只要你抓两泡正岩水仙、肉桂对比着喝,稍加留心便能感受出两者的区别和特点。可好茶虽有,但幌子也不少。下面请简单地看下书面的描述吧。
  肉桂:岩茶爱好者经常就把当地不同产区的肉桂戏称为马肉、牛肉、鬼肉...等。肉桂树种属无性系、灌木型的中叶种茶树。其制成茶叶后,香气锐利,变化微妙,似桂皮香,桂花香。开泡既香味冲天,锐而浓,个性张扬。茶汤初入口会有轻微苦涩,舌头边缘带有丝丝辛辣感,回甘迅速,且留韵长久。

  其实刚开始喝岩茶的朋友是喝不习惯肉桂的。他们觉得,如此香而浓烈的口感,仿佛是一剂中药入心头。确实,肉桂重火功,稍微一坐一杯就是一杯带走心脾的“毒药!
  
  水仙,听其名字便知道是茶中仙子了。水仙树种属无性系、小乔木的大叶种茶树,叶片大而肥厚,焙火一般较肉桂低,因而较为耐泡。与肉桂相比,其香气、口感也都比较柔和。口感清爽醇柔,香气淡而悠长,细而持久。香气飘逸,仿佛要屏住呼吸才能慢慢靠近。

  水仙家族中还有一位老者,取名:老枞水仙。老枞水仙树龄30--50年以上,“老枞味明显,在岩骨花香的基础上突出兰花香和枞味,抓老枞的枞味,主要有三味:木质味、青苔味、糙米味。汤色金黄,橙黄。滋味甘滑甜爽,极耐泡。

  其实,两款正岩水仙、肉桂对着喝,那就像是演一出“霸王别姬。我们不妨把项羽比作肉桂,虞姬化作水仙。
  力拔山兮气盖世
  时不利兮骓不逝
  骓不逝兮可奈何
  虞兮虞兮奈若何
  最后,愿你我,爱江山,更爱美人!

部分内容来自网络,如若侵权联系删除,谢谢!:爱红茶 » 武夷岩茶中的两位当家 你定认识

赞 (0)