武夷岩茶特殊的品质特征岩韵形成的条件

“摇滚韵”形成的条件
一，独特的立地条件
武夷岩茶独特品质特征“岩韵”的形成有赖于多种因素的综合，其中立地条件对岩茶品质影响很大。
根据《茶经》，茶树“顶部长出腐烂的石头，中部长出砾石土，底部长出黄土”。武夷山土壤条件介于腐石和砾石土之间，具有种植茶叶的独特自然条件。国民党财政部贸易委员会茶叶研究所在1944年出版的《茶叶研究所两年来工作概述》第《武夷茶岩土壤调查》号中指出，武夷岩茶的卓越品质一直被认为是山川秀美之地，但由于地理因素，从未明确界定。为了探讨土壤的外部条件和内部因素与岩茶品质的关系，并比较各种岩茶土壤的特性，民国31年(1944年)对武夷茶岩茶土壤进行了调查。情况如下：本区土壤包括红壤、灰红壤、灰棕壤、准黄壤、黄壤、残积土、紫色土、冲积土等。红壤主要分布在山顶和阳光充足的地区，受当地温度和湿度气候的影响很大。然而，该山区的地质为第三系紫红色岩层，不受火山岩侵入的影响。岩层平缓，被水流切割了很长时间，在外围形成了一个内崖，在中心形成了一座锥形山。在内崖和锥山之间，由于岩层坚硬、软弱，硬度越低，水流越低，形成狭窄而深的峡谷，在岩石层稍厚的地方，形成大大小小的洞穴，到了山中复杂的地形，呈现出喀斯特地貌。这种似喀斯特的复杂地形使山区的微域气候变化多端。因此，根据地形和气候，有残积土、黄壤、准黄壤、灰土等。此外，由于发达的水系统，在水源便利的地区开辟了稻田，以产生湿润的土壤。在山区河流的交汇处，地势开阔，每次都有冲积土壤分布。在九曲溪以南和山的西北角，在山峰之间的土壤是潮湿的，山顶上大多覆盖着松树、米槠、栲、柏树和其他森林树木，以及杂草如芒鸡骨草、松石、蕨类和欧盟。腐烂的残留物落入山谷，由于中度的灰壤土效应，导致土壤变成灰棕色。在山的东南角，紫色的土壤被发现是钙质紫色页岩的产物。它的物理和化学性质尚未与母岩的性质分离。本次调查结果较好地揭示了武夷茶岩土壤与岩茶品质的相关性。
一般来说，武夷岩茶按照种植和生长的地理区划分为阎正茶、中岩茶、榕树茶、周茶和外山茶。阎正茶产于汇源窖、牛栏窖、大横口、柳巷涧、婺源涧等地，被称为“三窖两涧”。中岩茶产于三坑和梁健外的落基山脉和九曲溪周围。半岩茶产于丘陵地区。周茶产于崇阳和九曲溪的沙洲。外层山茶花产于不属于上述范围的外围地区。
二，品种：形成岩韵的先天条件
武夷山蔬菜茶是一个有性生殖群体，被称为“武夷种”。武夷山茶树种类繁多，因此武夷山被称为“茶树物种王国”。武夷岩茶区的劳动人民从武夷原植物茶品种的有性群出发，通过反复的单株育种，积累了大量的优良单株。单独选择和收集单个植物。最后，以成品茶的质量作为育种标准。这是武夷岩茶区育种技术的独特之处。如果发现个别植物品质优良，经过反复鉴定，将根据品质、形状、位置等不同特征命名为“花名”。因此，林文治曾说：“武夷是一个非常奇怪的地方。同样的山石，同样的茶园和
武夷山充满了陡峭的山峰和深谷，高山和深泉，腐烂的岩石和砾石土，雾和雨。由于气候和地形复杂，武夷岩茶种植有其独特的特点。大多数当地的茶农利用山谷、深坑、岩石裂缝、山谷和一些平缓的斜坡，用石阶来填充民用花园。或者使用陡峭的石缝来建造石基，并填充外来土壤，以积累著名的集群。还有一些人利用天然的石缝来种植茶树。这个特殊的盆栽茶园在其他茶区是找不到的。武夷岩茶栽培采用深耕、深耕悬土法、客土法代替施肥等。虽然它有一些缺点，但它有利于杂草和昆虫的根除，土壤的熟化，并对岩茶的品质有很大的影响。

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