铁观音成茶人宠儿 兰花香型最上口

十几年来，铁观音茶都是饮茶人的宠儿，在广东市场上基本上以清香型为主，但在铁观音的产地福建，浓香型铁观音（兰花香）已逐渐占领着更多人的口感。
兰花香究竟是一种怎样的味道，有何特点，为此我们特别走进了安溪珍田茶叶合作社旗下最大规模的安溪珍田阁茶厂品饮，听其负责人做了详细的介绍。
兰花香型铁观音的特点：
（1）香气更度。内含100多种香气物质，比清香型铁观音更多；其香气的浓馥度更浓，在自然花香上又有栗香，韵香和甜香。
（2）韵味更浓。由于传统制茶做青工艺发酵更足，使得铁观音独特的韵味更好地呈现出来。
（3）滋味更足。经适当火候烘焙后，一是同分异构作用使得儿茶素物质转化，滋味醇和，温性不伤肠胃。
（4）易保存。清香型铁观音需置于冰箱保鲜，兰花香型经烘培后可放置时间更长，无需存于冰箱，不易变质。

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