冻顶乌龙品鉴及冲泡详解

冻顶乌龙产于台湾的冰冻山区,在中国和东南亚享有很高的声誉。它们是台湾最有名的乌龙茶。过去,用冷冻乌龙茶制成的成品茶用纸包着出售,也称为“包茶”。冷冻乌龙茶属于发酵茶,经过多次烘焙。
[品茶会]
看这个形状
顶部冷冻的乌龙茶叶子呈深绿色,呈球形,看起来像干豌豆,有些地方有零星的白点。假茶主要是用老叶烘焙而成的。它看起来又黑又干。
看看汤的颜色
冻顶乌龙茶是高山茶,汤呈橙黄色,非常透明清澈,入口后有甜味。假茶汤颜色暗淡,茶汤里有残留物,看起来不够透明。
看看叶底。
冲泡冷冻乌龙茶后,可以清楚地看到叶子上的癞蛤蟆状斑点,叶子底部边缘有红色点缀,中间是浅绿色,颜色略浅。劣质茶叶看起来没有等级之分,而且经常混在一起。
[酿造要点]
1.冷冻乌龙茶可以多次连续冲泡5次以上。第一个泡沫可以饮用大约40秒,然后每个泡沫的酿造时间延长20秒,以此类推。
2.冷冻乌龙茶需要高温冲泡才能充分释放茶叶的香气,因此冲泡温度不低于95℃,需要用保温杯或紫砂茶具冲泡。

部分内容来自网络,如若侵权联系删除,谢谢!:爱红茶 » 冻顶乌龙品鉴及冲泡详解

赞 (0)