浙江,绍兴平水珠茶茶文化香飘四海

珠茶始于明末清初,是由平水日铸茶演变而来的。整个茶区被会稽山名山环绕,茶区内峰峦起伏,溪流纵横,气候温和,产茶条件优越。

平水镇很早就是一个茶叶集散地。早在唐代,平水已是当时著名的茶市,许多巨商茶贾云集此处,从事茶叶贸易。曾任越州刺史的元稹在《白氏长庆集序》中写到,一次他去绍兴平水察看民情,见学校儿童正在摹习他和白居易的诗作,问其故,答曰“衡卖于市井,或持之以交酒茗者”。元白诗可换茶酒,可见当时平水茶市已比较活跃,饮茶之风已较普遍。17世纪后,日铸岭下的平水和王化更是茶厂林立,商贾云集,浙东所产珠茶几乎都在这里进行贸易、精制加工,然后再转运出口。故而,在国际贸易中珠茶被称为“平水珠茶”,并成为我国茶叶出口的一个主要茶类。在清代,年最多出口珠茶就已达25万担,平水珠茶在伦敦市场上的售价不亚珠宝。

若耶溪是一条并不起眼的小河,从平水镇穿流而过。在清代康熙、乾隆年间,这条溪流的水势要比现在大得多,每年茶叶季节,河面上舟来船往,货运繁忙,周边地区的茶叶都运来这里,再由这里装船转运出海,景象颇为壮观。虽然现在这一景象已无法看到了,由集装箱车替代了河面的船楫,但古老的若耶溪依旧流淌不息,珠茶出口也长盛不衰。

为充分发掘平水珠茶的传统优势和品牌优势,近年来我县采取了优化改造和整合老茶厂、推广无公害生产技术、大力培育规模型出口龙头企业等政策措施。同时成立了绍兴县出口茶叶产业协会,强化行业的自我管理、自我服务、自我约束能力,稳定和提高出口珠茶的市场竞争力。此外还积极实施原料、市场两头在外发展战略,着力拓展国际市场,使传统的珠茶产业取得了新的发展优势,2003年绍兴县成为了全国唯一的“中国珠茶之乡”。

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