红碎茶和红茶的区别,中国茶的种类和特点

名贵品种有 祁红、滇红、英红

红茶——红茶与绿茶的区别,在于加工方法不同。

红茶加工时不经杀青,而且萎凋,使鲜叶失云一部分水分,再揉捻(揉搓成条或切成颗粒),然后发酵,使所含的茶多酚氧化,变成红色的化合物。

这种化合物一部分溶于水,一部分不溶于水,而积累在叶片中,从而形成红汤、红叶。

红茶主要有小种红茶工夫红茶红碎茶三大类。

红碎茶和红茶的区别_中国茶的种类和特点

茶叶完整度分类

红茶按照叶片的完整程度分为红条茶和红碎茶。

红条茶的叶片完整呈条索状,小种红茶和工夫红茶都属于红条茶。

相对的,红碎茶则经过了切碎工艺,不会呈现完整的条索状。

市面上,根据不同的切碎工艺也分为传统红碎茶、Rotovane红碎茶、CTC红碎茶、LTP红碎茶等等。

这些不同名字的红碎茶,区别在于制作的机械不同,形成的红碎茶在外形上和滋味上有差异。

如何区别红茶和普洱茶

一些人不知道“如何区别红茶和普洱茶?”,所以国美小编对红茶和普洱茶进行对比分析,现在和大家一起分享。

红茶和普洱茶区别红茶属于全发酵茶普洱茶属于发酵茶。红茶是新茶好,普洱茶是成的越多年越好(当然是在一个范围内)。

红茶和普洱茶区别普洱茶分生茶和熟茶,普洱生茶是云南一带的大叶种晒青绿茶普洱熟茶就是进过一带年限的陈化、后发酵而形成的。红茶分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶,国内的工夫红茶主要有祈红、滇红、闽红川红宜红、海红等。世界红茶鼻祖正山小种则是小种红茶,红碎茶国外较多。

红碎茶和红茶的区别_中国茶的种类和特点

可以泡5泡

红茶是全发酵茶,常见的有高档工夫红条茶和红碎茶。

区别有些大,红碎茶几乎都是袋泡茶,用玻璃壶泡就好,通常偏英式,其他的用盖碗比较合适。

与绿茶不同的是,高水温浸泡能够促进其中有益成分溶出。

因而泡红茶最好用刚煮沸的水,用水量与绿茶相当,冲泡时间以35分钟为佳,高档工夫红条茶可冲泡34次,红碎茶则可冲泡12次。

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