爱红茶食在伊斯坦布尔
在土耳其政教还未分离的时期，是禁止饮酒的。
不过现在酒精类饮品已被正式允许。
在伊斯坦布尔，饮酒在年轻一代中也是寻常可见。
土耳其红茶非常出名，用红茶来招待客人也是他们的习惯。
在商场shopping的时候，销售人员都会提供红茶。
土耳其咖啡也别具一番滋味，还能用来占卜当天的运势。
从历史了解土耳其红茶
土耳其与茶的渊源要追溯到几百年前的奥斯曼帝国，16世纪时期的土耳其几乎横扫欧洲版图，于是诞生了举世瞩目的丝绸之路，茶叶就是在这个时期被引进到土耳其，只是当时的茶叶被当做一种进口的贡品。
直到19世纪末开始才种植茶叶，真正让其达到鼎盛的是“现代土耳其之父”凯末尔，他大力扶持里泽地区的红茶产业，，最终取代了土耳其咖啡，成为当地人生活的必需品。
从做法了解土耳其红茶
土耳其红茶的烹煮方式也极为特别，用一个极富特征的双层土耳其茶壶烹制，过程也是非常繁琐。
煮好茶水后，开始考究的斟茶，最后调配出一杯浓淡适中的琥珀色的红茶，配上芝麻面包圈或者馅饼等小点心才是最正宗的。
土耳其人喜欢加两块方糖，东部的人还习惯将方糖放在舌头下或藏在脸颊里，随着融化的糖喝下滚烫的茶。
在土耳其，一杯红茶对外国人更像是当地人的一份礼物，象征友情。
香格里拉之上茶香扑面而来
土耳其最好的茶园，闻着茶香，看着红茶一步步被制作出来，还要告诉你最好吃的土耳其烤肉，其实是在接下来的土耳其东部的红茶路线之中。
在土耳其，只要有小店的地方，就有茶柜茶摊，只要人多的地方，就有提盘小卖的茶贩子，穿梭来去的热情卖茶郎真是一道醒目的风景。
土耳其红茶茶叶的保存
土耳其茶叶在保存的时候，必须远离潮湿以及暴晒的地方，必须把茶叶放在阳光照射不到的干燥环境内保存。
茶叶是否保存得当直接影响到土耳其红茶的口味。
真空包装的土耳其红茶茶叶保质期为两年。
若打开包装，可以把茶叶放置在干燥的密封罐中保存。
土耳其红茶
土耳其是世界上是第五大茶叶生产国和第四大消费国。据说一个土耳其人一天怎么也得喝上10杯茶才算数。土耳其茶叫cay(Siyah ?ay)，发音是差不多是“恰一”，和中文的“茶”很像。土耳其红茶是由一个极富特色的双层土耳其茶壶烹制。茶煮好关火以后要稍等片刻，待滚开的茶水沉静下来，再倒入透明的细腰玻璃杯中。倒茶也很有讲究，玻璃杯口放有一个过滤网，一般先把小茶壶里的茶水倒入一半，然后倒入一半大茶壶里的开水。好的红茶呈现出浓淡适中的琥珀色。土耳其红茶如不放糖味道稍苦，一般放进两块方糖即可。另外还有一种苹果茶（Elma ?ay? ），酸甜口味，加了糖之后又开胃又提神。
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