冲水是指用开水冲茶,冲水宜高冲;
第一泡冲水后需刮沫,第二泡以后无需刮沫;,出汤是指茶水分离,每泡冲水后需控制好浸泡时间,及时出汤,出汤宜低斟。
茶汤可直接旋回出汤到若干个品茗杯中,也可出汤到茶海,再分斟到各个品茗杯中。要求每杯茶汤的浓度均匀一致,宜斟至7分满。
每杯茶在品饮时可分三口,茶汤每次入口,需和口腔充分接触,体会茶汤滋味后,再品下一口。
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泡茶法
立即將茶放到釜中熟煮,就是我國唐朝之前最广泛的飲茶法。
其过程陸羽在《茶經》中已詳加介绍。
大體說,最先要將餅茶捣碎备用。
然後开始熬水。
以精選佳水置釜中,以碳火燒開。
但不可以全沸,添加茶末。
茶與水相融,二沸時出現沫餑,沫爲細小山茶花,餑爲大花朵,皆爲茶之精華。
此時將沫餑杓出,置熟盂当中,以備用。
繼續燒煮,茶與水進一步结合,波滾浪湧,稱爲三沸。
此時將二沸時盛出之沫餑澆泡茶的水與茶,視人數多少而嚴格量入。1
茶湯煮好,均勻的斟入每个人碗中,包括晨露均施,净胜球苦甘之意。
泡茶法
立即将荼叶放到釜中熟煮,是在我国唐朝之前最广泛的喝茶法。
其全过程陆羽在《茶经》中已详加详细介绍。
大致说,最先要将普洱茶饼捣碎备用。
随后刚开始熬水。
以优选佳水置釜中,以碳火煮沸。
但不可以全沸,添加茶末。
茶与水相融,二沸时出現沫饽,沫为细微山茶花,饽为大花朵,皆为茶之精粹。
这时将沫饽杓出,置熟盂当中,以预留。
再次烹煮,茶与水进一步结合,波滚浪涌,称之为三沸。
这时将二沸时盛出之沫饽浇泡茶的水与茶,视总数多少而严苛量入。1
汤色煮好,匀称的斟入每个人碗中,包括晨露均施,净胜球苦甘之意。
煮茶法泡茶
直接将茶放在釜中熟煮,是我国唐代以前最普遍的饮茶法。
首先要将饼茶研碎待用。
然后开始煮水。
以精选佳水置釜中,以炭火烧开。
但不能全沸,加入茶末。
茶与水交融,二沸时出现沫饽,沫为细小茶花,饽为大花,皆为茶之精华。
此时将沫饽杓出,置熟盂之中,以备用。
继续烧煮,茶与水进一步融合,波滚浪涌,称为三沸。
此时将二沸时盛出之沫饽浇烹茶的水与茶,视人数多寡而严格量入。
茶汤煮好,均匀的斟入各人碗中,包含雨露均施,同分甘苦之意。
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