泉岗煇白制作,前岗辉白茶的采摘和加工

前岗辉白茶的采摘和加工

前岗辉 白茶的采摘和加工也很有讲究。辉白 茶的采摘期,一般在谷雨前后,采摘标准要求严格,谷雨前采一芽一叶,制高档辉白;谷雨后采初展的一芽二叶制中档辉白;下档辉白原料一芽二叶到一芽三叶初展。鲜叶采回来后,要进行精选,剔除病虫危害叶,达到叶芽大小匀嫩整齐,然后分级分档摊放,白天采摘的 茶叶,当晚炒制直至完毕。炒制仍沿用传统的手工操作,制茶工艺精湛,一丝不苟。整个制茶工艺分为:杀青、初揉、初烘、复揉、复烘、炒二青、辉锅七道工序。杀青在平锅中进行,锅温一般在200-220摄氏度,投叶量约1.75公斤,双手执特制的竹叉闷杀,掌握多闷少抛。这是前岗辉白炒制技术的一个重要特色,对消灭 绿茶中的红梗红叶,保持绿茶的固有色泽,维护茶叶的香气和滋味有着重要作用。这种杀青方法,叫“前岗闷青杀”;浙江其他绿茶产地多相效仿。疥岗辉白炒干革命后,还须摊凉,筛簸片末,拣去梗块,及时装箱密封。茶叶知识

泉都云雾茶简介

泉都云雾茶 泉都云雾茶属于绿茶产于贵州石阡县, 武陵山南支脉贯串全境。茶园大部分漫衍在海拔1000米以上的深山幽谷之中,峰峦叠翠,植被茂密,森林覆盖率高,土壤深挚肥沃,天气温顺,茶树生长自然环境优越。 泉都云雾茶品形状条索细紧圆结,色泽银白隐翠,白毫显露,内质栗香浓郁持久,汤色清绿明亮,滋味醇厚甘爽,叶底肥嫩成朵。

泉岗煇白制作

泉岗煇白产区,位于四明山的支脉复巵山上,前岗村就在半山腰。复巵山海拔800多米,气候温和,雨量充沛,土地肥沃,雾露蒙密,夕阳早落,晨曦晚照。山上古木蔽荫,猛兽时有出没。当地农民描述前岗村的地理形势是:“前岗大岭头,走路碰鼻头,云雾绕山头,老虎蹲岩头”。优越的自然环境,为出产名茶提供了良好的条件。 泉岗煇白采制工艺十分精湛,一丝不苟。一般在谷雨前后开始采摘鲜叶,采摘标准要求严格,上档茶原料为一芽二叶初展,普通茶原料为一芽二叶到一芽三叶初展。鲜叶采回后,要进行挑选,达到芽叶洁净、大小匀嫩整齐。然后分级分档摊放,分档加工。整个制作工艺,分为杀青、初揉、初烘、复烘、炒二青、煇锅七道工序。该茶似圆非圆,特殊外形的形成,主要是在煇锅工序。茶叶在斜锅内,用双手将茶叶向锅壁徐徐推动,不停转动,茶叶随着慢慢卷成圆形。煇锅全过程约经3个小时,直至茶叶盘花卷曲,煇白起霜为止。

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