聊聊茶的呼吸醒茶,普洱茶醒茶的前提

普洱茶醒茶的前提

茶友们都谈到“我的普洱茶撬开了，醒两天再泡”，特别大家都买到今年的春茶后，都说“没有醒茶就泡了”等等，我说说我的看法。一：新的生茶从来不醒茶，我认为，新的茶就是玩他的清香味，如果撬开露在空气之中，茶泡出来就不香了。一件茶非常香，一提茶有点香，一饼茶就没有多少香气了。就是接触空气多的缘故。新茶泡的就是那个茶气茶香。特别是古树茶，用瓷杯，玻璃杯品，没有醒过的空杯留香就非常好。二：老生茶（由生茶自然陈化的茶品），因为存放的时间，地点问题，可能会产生仓味，打开以后，与空气接触，醒一下茶，可以除去一部分仓味，醒一下更好喝。三：熟茶，就必须醒茶，无论老茶新茶，新熟茶，可以去掉部分渥堆味，老熟茶就能除去陈仓味。另外听过茶人前辈分享的经验：醒茶先掀开纸的一角，让茶与空气接触几天，然后拆散入罐半月至数月不等，主要是为了聚香（酝酿香味）。

喉韵是鉴别普洱茶的关键

喉韵也是鉴别云南普洱茶茶好茶坏的关键，也是非常之重要，一般台地茶是很少有的，有也是很快散去；喉韵就是在喉部形成的清凉舒适感，此感会使您呼吸都尤为的顺畅，舒爽度较高，还有会形成喉部回甘生津，香韵久留的感受，而且在呼吸时这种韵味会随呼吸带入口中，此时您会产生错觉，怎么我的喉部也能尝到甘甜。喉韵的产生是因为茶品内质丰富时，茶汤喝下时滋味会在喉部累加释放，台地茶内质不足所以还没有累加就已经释放，所以不能形成喉韵，这种喉韵云南普洱茶古树茶在喝完茶后均能持续20-30分钟之久，或者更长。喉韵越久就代表内质越足，好了，根据这个希望您能选得到一款能给您带来真正享受的云南普洱茶，但如果您是要收藏的话，这还不够，还得看云南普洱茶体现出的两性，持续性，稳定性。喝茶是一种生活方式，今天您喝茶了吗？品老茶，喝熟茶，存生茶。老茶真的养人（茶气）（文章来源：正义茶行，图片来源：南茗佳人）

醒茶 · 是你泡茶的前戏 (2)

一缕香魂在壶中几滴相思落盏前.......同经历过岁月的茶品对话，需轻轻的将她唤醒，如同吻醒你蜜月中的爱人入茶，盖上壶盖，缓缓将滚水反复的浇在紫砂壶上，借助紫砂透气不透水的个性，用水蒸汽缓缓将沉睡的她唤醒重点是不要漏水进壶把她惊醒5分钟后，轻启壶盖，静静的茶香，穿越时光迎面而来，那是茶儿喃喃的对你说：我，来了…我说的这个醒茶，是真的唤醒，不是传统意义上的洗茶或润茶的别称，水的不要，重点是水蒸汽，利用紫砂的特性，在泡茶之前与茶的一个小互动，就如同拜访慕名几十年的，类似倩女幽魂般的乡间小院，轻轻的敲几声门总是要的...如是醒茶，让你从另一个角度去感受岁月的曼妙，我常说泡茶要有「游戏」精神，很少有人做事比玩游戏时更用心，泡茶不一定非要禅那、气呀、装神弄鬼什么的，当下用心就好，如果说泡茶是成年人的游戏的话醒茶，就是你泡茶的前戏

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