六种缺陷茶汤色泽,叶底缺陷花杂

一种滴水香茶生产工艺

本发明公开了一种滴水香茶生产工艺，包括鲜叶低温恒湿贮藏、合成式杀青、在线低温摊凉、分离式称量揉捻、滚筒初烘、微波缓苏脱水、滚筒复炒、恒温回潮、推进式成形、恒温回潮、高温定形快速冷却、包装贮藏。本发明与现有技术相比，

实现规模化生产，加工过程全程自动连续化;

在生产工艺中多处设置缓苏和摊凉回潮提高了茶叶外形制作质量;

通过合成式杀青，使杀青更匀更透，热风及时排湿又可保持色泽翠绿，同时避免焦边爆点，保证内含物质的适当转化，起到增色、提质、提香的效果;

通过推进式成形干燥，完成茶叶的做形、紧形过程，克服了黄山毛峰松散的外形的缺陷。

“火疵”的产生以及分类

关于品茶的步骤 “火疵”的产生以及分类 火疵是指烧成时制品表面受到火焰的直接接触而形成的缺陷，俗称射火。 主要有两种外观特点：其一是制品局部色泽较深，这是轻微的仍有使用价值，严重的火疵会使制品变色，并产生毛刺感，这就成了废品了。 不管是传统的龙窑，还是现代的倒焰窑、隧道窑，均是用匣钵套装来烧紫砂器的，因为紫砂表面加工精致光滑，不能用明焰烧成，只能间接受火。 明代万历年间就知道『壶乃另作瓦罐囊闭入陶穴』烧成。 紫砂匣钵是用耐火度较高的泥料制成，一只匣钵一般要使用五次才报废。 由於冷热急变，匣钵会产生裂纹，如果裂纹正对燃烧室，火炎就会钻入匣钵射到制品上产生火疵。 如果采用电窑或隔焰的推扳窑烧成，由於窑室内没有明焰，所以不会产生火疵。

茶叶外形缺陷—焦斑、爆点，花青

缺陷一：焦斑、爆点焦斑、爆点是茶叶外形常见的弊病，形成原因是加热工序的温度过高使茶叶产生局部炭化，尤其是嫩芽尖和叶缘易被烧焦。改进措施1. 控制投入加工的在制品数量；2. 注意机具的运转情况，突出关注加热的均匀性。缺陷二：花青花青是红茶中常出现的外形弊病。产生原因1. 鲜叶老嫩混杂，致使加工不能一致；2. 萎凋、发酵不匀。改进措施1. 合理采摘，老、嫩分采分制；2. 揉捻叶解块筛分后，老、嫩叶分别发酵。

部分内容来自网络，如若侵权联系删除，谢谢！：爱红茶 » 六种缺陷茶汤色泽,叶底缺陷花杂