湖南黑茶花砖鉴赏先容,按茶色不同分类之黑茶

茶砖怎么做

砖茶又称蒸压茶,是紧压茶中比较有代表性的一种。主要是经过高温高压制作而成,砖茶根据原料和制作工艺的不同,可以分为青砖茶米砖茶黑砖茶花砖茶茯砖茶、康砖茶等几类。茶砖的种类:所有的砖茶都是蒸压成型,但成型方式有所不同。如青砖茶、米砖茶、黑砖茶、花砖茶、茯砖茶是用机械压成型,康砖茶则是用棍锤筑造成型。茶砖的制作方法:砖茶主要是用黑茶作原料经过高温高压蒸压,如云南产的紧茶、小方砖茶;四川产的康砖茶;湖北产的青砖茶(又名洞茶),湖南产的黑砖茶、茯砖茶、花砖茶等等。也有用红茶为原料做成的红砖茶,俗称米砖茶。所有的砖茶都是蒸压成型,但成型方式有所不同。如黑砖、花砖、茯砖、青砖、米砖茶是用机压成型;康砖茶则是用棍锤筑造成型。在茯砖茶的压制技术中,汽蒸沤堆是芙砖压制中特有工序,同时它还有一个特殊的过程,即让黄霉菌在其上面生长,俗称发金花。霉花越多质量越好。

花砖茶的由来与特征

花砖茶属黑茶,主产于湖南省安化县。其名称由来,一是由卷形改砖形,二是砖面四边有花纹,以示与其它砖茶的区别,故名“花砖”,还曾被称作“花卷”,而后来因由卷形改为砖形,且砖面四周有花纹,故改名。花砖茶销区以太原为中心。花砖干茶黑褐色,滋味浓厚微涩,香气纯正,汤色红黄,叶底老嫩匀称。黑砖茶和花砖茶都是以湖南黑毛茶为原料,但压成砖茶后表面图案和文字各不相同。黑砖茶砖面上方有“黑砖茶”三字;花砖茶砖面上方压印有“白沙溪”商标字样(“白沙溪”为现在的老新牌子,以前为“中茶”商标图案),下方压印有“安化花砖”字样,四边压印斜条花纹。

花砖茶的加工方法

花砖茶的加工方法是以湖南安化的优质红茶为原料。“花砖”的名称来源于以下几个方面:首先,砖的形状从卷状改变;其次,砖的四面有图案,显示出与其他砖茶的不同,因此得名“花砖”。“花砖”在历史上被称为“花卷”。因为一卷茶叶与旧秤重叠1000两,所以也被称为“千两茶”。花砖茶的正面有图案。砖面呈黑色和棕色,内部香气纯正,口感纯正,口感浓厚略带涩味,叶子柔嫩均衡。每块花砖的净重是2公斤。用棍锤把它做成一篮子细竹条,有一个长桶,圆柱形,高147厘米,直径20厘米,做工精细,质量上乘。在历史上的高峰时期,年产量达到30,000多台(即成卷)。

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