红茶和绿茶咖啡因含量,咖啡碱咖啡因

红茶绿茶咖啡因含量

  平均一杯绿茶含有比红茶少约1/2的咖啡因。根据所应用的冲泡时间,这可以更进一步。事实上,与普遍的看法相反,冲泡时间可能是将咖啡因传递给茶杯时最重要的部分,这与更常见和传统的信仰相反,即咖啡因取决于茶的类型。  根据最新科学,与冲泡相比,茶叶的类型起着微不足道的作用,得到了美国佛罗里达大学的一项研究的支持。结果发表在2008年10月的“分析毒理学杂志”上。  他们发现,一分钟的红茶冲泡时间产生至少14毫克的咖啡因和12毫克的绿茶。与此同时,三分钟的冲泡时间产生了至少27毫克的红茶和22毫克的绿茶。最后,冲泡五分钟后(老实说,不管怎么说,如果回避咖啡因的问题,不建议使用红茶!)红茶最多为61毫克,绿茶最多为41毫克。所以可以确定,冲泡的时间越长,咖啡因产生的就越多!  然而,最重要的是,冲泡的红茶往往含有比绿茶更多的咖啡因。事实上,平均每天冲泡3-5分钟的红茶含有约40毫克的咖啡因。

养生:晚上喝杯普洱茶促进消化 还不影响睡眠

三餐之后,一些肥腻之物会在体内聚集,增加消化系统负担,中国农业科学院茶叶研究所茶叶加工研究中心副主任林智告诉《生命时报》记者,晚饭后饮用一杯普洱茶可使此问题得到缓解。林智解释说,普洱茶品性温和,对脾胃刺激相对较小,能够促进新陈代谢,加速身体内脂肪、毒素的消解和转化,长期饮用可起到养胃、护胃作用。此外,我们常喝的茶(如绿茶、红茶、乌龙茶等)可能会导致失眠、多尿等问题,但普洱茶不会。这是因为普洱茶是一种后发酵茶,在发酵过程中,其中的茶多酚经过强氧化作用,含量比普通茶要少,大约可降到15%以下甚至更多。因此,普洱茶相对其他种类的茶,对人的睡眠影响较小,但是目前还没有科学证据证明,只是一种经验。当然,普洱茶仍然含有一定量的咖啡因,对茶多酚、咖啡因非常敏感,平时情绪容易激动或比较敏感,睡眠状况欠佳和身体较弱的人,晚上还是以少饮或不饮茶为宜。

咖啡碱(咖啡因)

咖啡碱也称咖啡因,是一种生物碱,它存在于茶叶、咖啡和可可之中。 1820年P.-J.佩尔蒂埃发现。具有中枢神经兴奋作用,医药上可用作心脏和呼吸兴奋剂,还是利尿合剂的成分之一。适度地使用咖啡碱有祛除疲劳、兴奋神经的作用,临床上用于治疗神经衰弱和昏迷复苏。但是,大剂量或长期使用也会对人体造成损害,特别是它也有成瘾性,一旦停用会出现精神萎顿、浑身困乏疲软等各种戒断症状,虽然其成瘾性较弱,戒断症状也不十分严重。 茶叶中含有少量的咖啡碱,不同制茶工艺制作的茶其咖啡碱强度也会有差异。特定品种的茶,例如红茶和乌龙茶,比其他茶的咖啡碱含量高。茶的颜色几乎不能指示咖啡因的含量。日本绿茶的咖啡因含量就远远低于许多红茶,例如正山小种茶,几乎不含咖啡因。

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