健康有益的泡泡茶,头泡茶润茶的两大注意事项

极简主义的茶道-----干泡法

作为中国的传统饮品，茶，历来都承载着中国人内心中对于人际、宇宙的各种想象，加上诸多茶道大师的推动，喝茶，早已不再是一种仅能用来止渴的健康饮品，而已经上升为了中国传统思想的一种外化表现形式。就如我们今天要讲的干泡茶法，就深刻的体现了这一点。当然，要介绍干泡法，就不得不先说一下什么是湿泡法。所谓的湿泡法，就是通常我们使用茶盘，并将茶叶废水倒入茶盘中的一般泡法。而干泡，则是不用茶盘，只选择小巧的茶席和壶承作为替代，洗茶水则直接倒入垃圾桶的泡茶方法。所以，相对于湿泡法，干泡法更加干净整洁，形式上更加简捷，时间和地点上也更加随心。但是，需要注意的是，干泡法是一种很注重意境和心情的泡茶方法，因而泡茶者在泡茶过程中一定要集中精神，不然很容易把茶水滴的到处都是。另外，因为干泡法与插花艺术有着密切联系，所以如果能在泡茶的时候，搭配上一个精美简洁的花器，那就绝对是情趣盎然，满席生辉了。

茶叶煮沸抗癌更好

科学家让一些参与者饮用在壶中泡制长达10分钟的红茶，然后对他们血液中的多酚(植物自然产生的抗氧化剂)水平进行检测。他们发现那些饮用泡制5分钟的茶水的人比饮用泡制10分钟的茶水的人血液中的抗氧化剂水平高60%。泡制3分钟和5分钟的茶水中的抗氧化剂水平的差异是30%。参加试验者饮用一小时在壶中泡制5分钟的茶水后，血流中的抗氧化剂水平上升了45%。茶叶在壶中泡制更长时间并没产生更多的有益成分。科学家发现，用壶煮制的茶水更有利于健康。与简单的在盛有沸水的杯子里泡茶相比，煮茶水的方法可以释放出更多的抗癌化学物质。英国阿伯丁郡洛维特研究所的研究人员发现，茶叶在壶中煮沸5分钟，抗氧化剂的浓度达到最高峰。抗氧化剂能吸收与癌症和心脏病有关的有害自由基。他们还发现向茶水中添加牛奶不会影响茶的抗氧化剂成分。

头泡茶（润茶）的两大注意事项

茶王 头泡茶（润茶）的两大注意事项 头泡茶（润茶）的时间不可过长。 第一泡茶的有效成分较多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等，不但对人体健康有益，而且尽显茶的美味。 根据有关实验，茶的香味和有益人体的成分在第一泡冲水后3秒钟即开始浸出，若超过3秒钟倒掉茶水，上述茶中的有效成分就会大量损失。 因此头泡茶 时，水注入后应尽快将水倒出，不可停留过长时间，免得茶叶中有效成分大量损失。 对名优绿茶来说，头泡茶 的水温不宜太高。 名优绿茶采用早春嫩芽制作，如果以沸水头泡茶 ，会破坏茶叶中的茶氨酸、维生素等有效成分，同时茶叶中的芳香物质在此过程中会大量挥发，从而影响后续冲泡的茶汤品质。 因此，一般应采用低于80℃的热开水进行洗茶操作。 而对于乌龙茶而言，由于采用的是较为成熟的茶青加工制作，因此可以采用沸水进行洗茶。

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