凤凰茶的功效,凤凰水仙的等级分类

凤凰单枞茶叶知识

凤凰单枞茶，是青茶品种之一，归于乌龙茶类，属于半发酵茶，是全国六大茶类之一。凤凰单枞有700多年的生产历史，源远流长，声誉远播。凤凰单枞主产地潮州是我国三大乌龙茶产区之一。潮州凤凰山系是国家级茶树地方良种“凤凰水仙种”的原产地，数代茶农从凤凰水仙品种中分离筛选出来的众多品质优异的单株，即“凤凰单丛”。它是我国茶树品种中自然花香最清高、花香类型最多样、滋味醇厚甘爽、韵味特殊的珍稀的高香型名茶品种资源;新育成的岭头单丛品种，具有早生、高产、优质、适应性广的特点。

凤凰水仙的等级分类

凤凰水仙的三个品级根据选用原料优次和制作精细程度的不同，凤凰水仙被分成了3种品级，依次为凤凰单丛、凤凰浪菜和凤凰水仙。采用水仙群体中经过选育繁殖的单丛茶树制作的优质产品属单丛级，较次的为浪菜级，再次的为水仙级。凤凰单枞为其中最优品其中，凤凰单丛有“形美，色翠，香郁，味甘”之誉。茶条挺直肥大，色泽黄褐呈鳝鱼皮色，油润有光。茶汤橙黄清澈，叶底肥厚柔软，边缘朱红，叶腹黄亮，味醇爽回甘，具天然花香，香味持久，耐泡。凤凰单丛(潮州市产品)1986年被商业部评为中国名茶，凤凰浪菜(广东省汕头茶叶分公司出品)也在1982年被商业部评为优质产品。凤凰水仙广受喜爱凤凰水仙内销粤东、闽南一带，外销越南、柬埔寨、泰国、新加坡等东南亚地区，还少量远销日本、美国，尤为广东潮汕一带侨胞所喜爱。现在凤凰水仙产量约5000─6000担，近年潮州市从凤凰水仙群体中选育出的“白叶群体单丛茶”，正在繁殖推广中。

凤凰单丛茶品赏先容

凤凰单丛茶品赏 凤凰单丛茶特点： 凤凰单丛茶条索粗状，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点，叶底边缘朱红，叶腹黄亮，素有“绿叶鑲边”之称。 凤凰单丛茶冲泡： 取茶8-10克凤凰单丛茶叶，投茶量是盖欧容量可稍多，冲泡秋茶量不宜过多。取茶入瓯历程，切不可把茶叶折断压碎，以利于茶汤醇滑，制止涩口。将烧开100度的滚水，提壶高冲，水要浸满茶叶至瓯面。冲泡出的汤色清亮黄亮。 凤凰单丛茶品饮： 冲泡清香持久，有怪异的自然兰茶香，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘。

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