高山茶与平地茶,高山茶与平地茶的判别

高山茶与平地茶的判别

高山出好茶,是由于生态情况相宜茶树生长,如雨量充沛,光照适中,土壤肥沃,植被茂盛等,这些条件都较平地有利。因此,高山茶芽叶肥壮,颜色绿,茸毛多,茶叶条索紧结,白毫显露,香气浓郁,滋味醇厚耐冲泡。而平地茶芽叶较小,质地轻薄,叶色黄绿,茶叶香气略低,滋味略淡。 现在,人工茶已接纳各种方式模拟高山情况,若能作育相符茶树生长的生态结构,则一样可以产出好茶。

高山茶与平地茶_高山茶与平地茶的判别

高山茶先容

高山茶 产于海拔1000米以上玉山山脉,与松柏常青茶类似,然则茶叶以人工摘采为主。高山茶的形状虽然和平地的乌龙茶相同,然则由于产地天气较冷,以是茶青较小,揉捻出来的形状也比平地产的茶小一点。 发酵水平:25%~35%,茶叶外观:条索紧结整齐,呈球状卷曲,色泽青褐。高山茶最重香气,味道十足,粘稠甘醇,最大的特色是,即使是夏茶也不带苦涩。

高山茶与平地茶鉴别法

高山茶与平地茶相比,品质特征有如下区别: 高山茶芽叶肥壮,节间长,颜色绿,茸毛多。经加工而成的茶叶,条索紧结、肥硕,白毫显露,香气馥郁,滋味浓厚,耐冲泡。 平地茶芽叶较小,叶底坚薄,叶张平展,叶色黄绿欠光润。经加工而成的茶叶,条索较细瘦,身骨较轻,香气稍低,滋味和淡。 高山茶比平地茶好,是高山气候条件、土壤因子以及植被等综合影响的结果,是由于高山具有适合茶树生长的天然生态条件的缘故。高山出好茶,但也不是山越高越好,大致以海拔100—800米为好。其实,凡是在气候温和,雨量充沛,湿度较大,光照适中,土壤肥沃的地方采制的茶叶,品质都比较好。因此,人们往往采用人工模拟茶树天然生态环境的方式去提高茶叶的品质。如种植遮荫树,建立人造防护林,实行茶园铺草,采用人工灌溉等等,都有利于改善茶叶品质。

高山茶与平地茶_高山茶与平地茶的判别

高山野茶的功效与作用

高山野茶富含茶胺酸,具有清热解毒,提神醒目等功效,同时口感香甜,耐人寻味。1、因为高山气候冷凉,早晚云雾笼罩,平均日照短,导致茶树芽叶中所含“儿茶素类”等苦涩成分降低,进而提高了“茶胺酸”及“可溶氮”等对甘味有贡献的成分。2、由于日夜温差大及长年午后云雾遮蔽的缘故,使得茶树的生长趋于缓慢,让茶叶具有芽叶柔软,叶肉厚实,果胶质含量高等等的优点。虽说产于高山的茶菁有得天独厚的优势,但产量少;种茶,采茶与制茶的人力成本居高不下。虽此,但还是有诸多茶客为高山茶所着迷。只因其冲泡后,久久不散的茶香气韵及耐人寻味的回甘口感,喝上一杯,自有一种天人合一的感觉,满布心中,这也正是平地茶难以抗衡高山茶的主要原因。

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