潮汕工夫茶通俗谈,工夫茶点心

工夫茶点心

茶叶代理 工夫茶点心 腐乳饼，潮汕点心里的大家闺秀，潮州着名的饼食，做工考究，是游客们所青睐的手信。 红褐色的饼皮油光溢彩，一层香脆，里面包着的是由面粉、花生、白猪肉、糖油等十几种配料，香味浓郁，而且营养丰富，是馈赠亲朋好友的首选礼品。 绿豆饼则是潮汕点心里的小家碧玉，淡黄的暖色调，柔滑的几层皮透着诱人的香气，咬上一口，细滑的口感丝丝入味，里面的绿豆沙甜而不腻，嫩黄得让人感到温暖可口，那份清香，那份细滑，百尝不厌，让人留恋。 此二者一则浓墨重彩，一则淡雅清香，实乃潮汕茶点中的佳品。 各式的饼食是潮汕茶点的大家，同时品种多样的小食也香甜可口，备受钟爱。 五香花生是我不得不提的小食，花生本身就嚼味不赖，在经过特制，那股香气，那份香脆的口感，无人可挡。 番薯干、莲藕丁、冬瓜丁则象征着潮汕农人的巧手奇思，各种瓜果制成的小食，既保留了原有的香味，又增添甜味，实是品茗时配茶的佳选。

玉书煨

玉书煨是煮水工具，工夫茶“烹茶四宝”之一，闽南及粤东一带饮用工夫茶的煮水器。通常是陶质薄胎的，赤红色，形状微扁，容量在200ml左右。 闽南、粤东和台湾人称陶瓷质水壶为“煨”，产于广东潮安者最著名，能耐冷热急变，保温，便于观察煮水的变化过程。 “玉书”的解释有两种：一是水壶设计制造者的名字；二是壶出水时若玉液输出，故称“玉输”，但因觉得输字不吉利，取谐音书。 使用时，将玉书煨置于潮汕红炉上急火烧，水开时锅盖一开一阖，“噗噗”有声。

“功夫红茶”与“工夫红茶”一字之差，千万别搞混了哦!

“功夫红茶”和“工夫红茶”一字之差。实际上“功夫红茶”和“工夫红茶”是两个完全不同的概念，其含义相差很远。工夫红茶亦称工夫茶。原料细腻均匀，色泽暗润，形状紧密而完整，香气浓郁，口感醇香甜美，汤色浓郁，叶红底鲜亮，具有形质兼优的特征。传统的功夫红茶必须经过初级生产和精制两个阶段，并且是通过“做工精细”制成的。在清代，工夫茶是指红茶和一些武夷岩茶。清僧释超全曾作“鼎中笼上炉火温，心闲手敏工夫细”。“工夫”显然是力量和时间的意思，并逐渐扩展到时间造出的好茶。有部分人也会把“工夫红茶”写作“功夫红茶”，但“功夫红茶”更多是指代红茶的一种泡法，按字面解释，“功夫”指的是技艺、技术，“功夫茶”则是指泡茶、烹茶及技法技艺，讲究沏泡、品饮的学问和功夫。泡功夫茶，从烧水、温杯到泡茶、斟茶，动作要娴熟利落，行云流水一气呵成。品功夫茶还是闽南、潮汕等地区出名的风俗之一，无论有无客人到访，每天都要喝上几番。

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