茶叶的分类先容,茉莉花茶的基本先容

南山白毛绿茶先容

南山白毛茶先容 南山白毛茶，广西壮族自治区横县南山特产，中国国家地理标志产物。 南山白毛茶，因茶叶后头披有茂密的白色茸毛而得名，属绿茶类名茶。南山白毛茶色泽翠绿，条索紧结弯曲；香色纯正持久，有荷花香和蛋奶香；茶汤清绿明亮，滋味粘稠，回甘滑喉，叶底嫩绿。 南山白毛茶的工艺特点：白毛茶焙制方式精致，上品茶只采一叶初展的芽头，其他则只采一芽一叶。遇有较大的茶荃和叶子尚须撕为2-3片。加工历程系用锅炒杀青，扇风摊晾，双手轻揉，炒揉连系，频频三次，最后在烧炭烘笼上以文火烘干。

茶叶泡沫从何来？

有泡沫就代表茶叶不清洁吗？谜底是部门否认的。 “茶叶在冲泡过程中之所以会发生泡沫在一定程度上是受茶叶中茶黄素的影响。”台湾中华茶文化学会理事长范增平先容，茶黄素（Theaflavin）是存在于黄茶、是茶叶发酵的产物。 茶叶冲泡会起泡沫，也可能是茶叶内含物质所具有的表面活性因素所决议。如，蛋白质、茶皂素等物质。也可能是因为做茶工艺所引起的。如，乌龙茶中的包揉工序导致了茶叶卷曲，以及叶面有细孔等。 随着现代制茶工艺的提高，绝大部门茶企已经实现了离地制作，茶叶制品品质应该都是安全可靠的。正常的条索茶叶控制在5冲以内最好。跨越5冲以后，茶叶中的有益成分会越来越少，一些对人体不那么有益的成分会析出。 泉源：东南快报

闽北水仙茶叶品鉴香味较淡，茶汤入口后甘爽醇厚

闽北水仙的名字源于最早的“祝仙”。1939年，张天福教授在《水仙母树志》中曾经记载了道光年间一个苏姓的泉州人在砍柴途中所挖取的树种长成茶树的故事。《建瓯县志》详细地先容了这个树种，称它高可达5米，种植的历史快要两百年。 【茶叶品鉴】 闽北水仙晒干后，茶叶条索慎密结实，首部宛如蜻蜓的脑壳，叶子的边缘夹杂着红色的装饰，被称为“三红七青”。 赝品的叶片边缘没有红色的装饰，或者红色不明显。 闽北水仙香味较淡，延续冲泡7次还依然留有残香，叶底柔软，有很明显的红色边缘装饰。茶汤入口后甘爽醇厚。赝品的茶汤颜色为褐色，没有兰花香，只有青草的味道或者没有味道，入口后味道不佳。

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