茶叶审评步骤,茶叶原料感官审评

2014中茶玉润紫天熟茶审评

品名 时间 外形 色泽 匀整 松紧 内质 汤色 滋味 叶底2014年中茶普洱玉润紫天由中国普洱茶网茶叶审评小组于2014.07.28按2008年版普洱茶（生茶）感官审评方法：外形（形状、色泽、匀整、松紧）和内质（香气、汤色、滋味、叶底）进行审评。形状饼型端正、圆滑乌润匀紧实香气甜和红艳醇厚摊张、匀>

白茶品质评审步骤

摘要白茶品质评审步骤(1)取样拇指、食指、中指三个手指插到审评盘底部确保上、中、下三段茶都取到如果上、中、下三段茶有未取到的部分,会大大影响审评结果。白茶品质评审步骤(1)取样拇指、食指、中指三个手指插到审评盘底部确保上、中、下三段茶都取到如果上、中、下三段茶有未取到的部分,会大大影响审评结果。相关阅读：茶叶评审步骤(2)称重准确称量3克,要求一次取准,如果过量不允许在称量器上调整,要重新把盘称量,如果一次没有取够3克,不允许二次添加,也要重新把盘称量(3)冲泡把称好的白茶倒入审评杯中,用100度开水注入杯中,注满后盖严杯盖(4)计时第一杯审评杯注满水后开始计时。(5)出汤 5分钟后,将茶水从审评杯中倒入审评碗,待茶水流干后将审评杯取下即可进行内质审评.值得注意的是,应将杯中的茶汤滤尽,因为最后的几滴茶汤浓度较高,如果不滤尽,将直接影响到茶汤的浓度,造成错误的审评结果

茉莉花茶审评

花茶审评采用“通用型茶叶感官审评方法”。但在具体操作称取3g审评茶样时，须剔除残留在茶叶中的各种花渣(干)，否会影响审评结果。 审评茉莉花茶质量高低，其级别嫩度应对照全国统一素坯别标样。如嫩度比同级标样低一级的，甚至低一级以上的，应为低次产品。在香气上，二级茶香气浓郁鲜灵的为上品；浓郁的为正常产品；有茉莉花香但透兰的为较差产品；香气不足而透素的为低档或不合格产品。四级茶，有茉莉花香，稍透兰，但不透素的为上品；茉莉花香稍低呈兰香的为正常产品；茉莉花香低弱，透兰、透素的为低次或不合格产品。六级只要不明显透素，有茉莉香，带明显兰香的为正常产品。 在市场经济条件下，茶叶价格放开，销售逐步走向交易市场，茶叶常不标级别而标称号，花香味也对不上级别。对这种产品瑚行审评也不能死套级别，只能按质论价，对被评茶叶可采用级坏嫩度相当于标准样几级，花香味相当于什么档次，按当地市场价进行评审。

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