爱红茶当普通茶人遇上专业评茶师，喝茶都变得不“单纯”了！
每每众人一同喝茶，总有人会发表一番“我不要你觉得，我只要我觉得”的观点以示自己是懂茶行家。而普通人可能只会用“好喝”或者“不好喝”来评价。而对于茶评师来说，必须专业才行！36知识茶评组也不例外，他们或是茶学专业科班，或是具有茶厂、 茶山“混迹多年”的经历，故对茶叶深厚的感知能力可谓是令人惊叹不已。
白居易《山泉煎茶有怀》茶饮品尝的感受
山泉煎茶有怀 白居易坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘。无由持一碗，寄与爱茶人。【详解】 白居易自称“茶叶行家”。他在江州司马任上，结庐在庐山香炉峰下居住时，亲自种过茶，并写下了“架岩结茅庐，斫壑开茶园”、“长松树下小溪头，斑鹿胎中白布裘。药圃茶园为产业，野麋林鹤是交游”的诗句。他一生中流传下来的茶诗有50首。此诗是写他用山泉水煎茶时，想到无法让同自己一样喜爱茶饮的亲友一道品尝的感受，短短数语，情真意切。
如何学会科学饮茶
研究证实,茶叶中含有六百种有机化学成分,它们对茶叶的色、香、味以及营养、保健起着重要的作用。如今,茶饮料是全世界公认的健康饮料,而在我国古代本草类书籍中,茶早已被确认是对人体健康益处颇多的"良药";因此茶叶对人体的营养及治疗价值是很大的,而且无毒、服用安全,可以长饮久服。随着对健康饮食这一观念的认识,人们已不满足于"喝香茶、喝好茶"这一基本要求,"泡茶讲技术,饮茶讲科学","卫生、健康、喝好茶"的观念已得到大众的日益重视。
关于黑茶起源历史文化发展
黑茶当是在明末清初开始制造的，比黄茶为迟。 “黑茶”两字在宋神宗熙宁年代（公元1068-1077年）就出现了，明嘉靖三年（公元1524年）御史陈讲奏疏：“以商茶低伪，征悉黑茶……官茶易马，商茶给卖。”《明会典》亦有载：“穆宗朱载垕隆庆五年（公元1571年）令买茶中马事宜……收买真细好茶，勿分黑黄正附，一例蒸晒……运至汉中府辨验真假黑黄斤篦。”但16世纪以前的这些记载中的“黑茶”是指由绿毛茶经过加工作色得来的，与我们现在所说“黑茶”（青砖茶、普洱茶、安化黑茶、六堡茶等）不同。 湖南黑茶产地始于安化，安化黑毛茶创制于16世纪末期，制造上经杀青、揉捻后再渥堆，而后再烘干；云南普洱熟茶，要经过杀青、揉捻、晒干制成晒干毛茶，而后再经适度潮水渥堆、晒干等工艺程序，加工技术已经相当复杂，当于黄茶之后。
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