茶都杭州以茶香为迹,温暖茶会上

非叶非花，自是香

龙井，为绿茶属，产于杭州，以狮峰龙井最为有名。其外形扁平光滑，苗锋尖削，茶香则带有一股清香或嫩粟香，为很多年轻茶友所钟爱。准备：将水烧开至100摄氏度。泡茶：刚烧的开水温杯，用茶匙从茶叶罐里取适量茶叶(一般一次放5-7g，根据个人口味而定)放入玻璃杯中。待开水凉至85度左右，高提水壶，冲入适量的水，已覆盖所有茶叶为佳。摇香30秒左右，手捧玻璃杯，朝一个方向轻轻摇动玻璃杯，让茶叶湿润均匀受热。再注入开水至九分满。35秒后，即可饮用。品饮：杯中茶水喝到一半时，就可以续水了，冲泡的时间，是要随冲泡次数而增加。

温暖茶会上 茶促会与市残疾人艺术家协会“结亲”

上周六，在冬日暖阳下，西溪客厅上演了一场温暖茶会。这场茶会由杭州中国茶都品牌促进会、杭州市残疾人艺术家协会主办，杭州青藤茶馆、杭州市西湖区残疾人联合会协办。茶会开始前，杭州市残疾人艺术家协会首届会员书画摄影展还举行了开展仪式。茶会上，浙江农林大学文化学院院长、茶促会理事长王旭烽以“茶语者”和“助残者”的双重身份为支持残疾人的文艺事业而捐款，并为杭州市残疾人艺术家协会颁发“茶亲证”，宣布茶促会与其正式结为茶亲。几位杭州市残疾人艺术家协会的会员品着暖茶，分享了自己的创作心得，讲述了温暖故事，让来宾们感受到了用生命书写的不屈力量。

茶叶为什么叫杀青

杀青。目的是为了把茶叶内细胞杀死，以停止其叶内自身的氧化作用，炒青法.可以保持普洱茶的原汁原味‘锅炒热火手工，也只能到80℃的锅温蒸青则蒸死了普洱茶叶的活性，蒸得过度，将使茶叶肉腐糜。也会致使茶品走向烧心的方向。烘青烘千炉内热温133℃的转动，只需7一8分钟，当然茶叶各细部温度都均匀干透制作出来的新生茶品，五年内清香飘逸.五年后其清香消失。条索开始红变茶香转去红茶类的焦糖味。二十年后，如果收藏不当，其茶汤虽清澈漂亮，茶滋却麻辣刺喉。最具代表的烘青茶茶品便是风靡一时、1992年出版的九二小方砖。再来便是20世纪60年代至80年代初广东省茶叶的收获青黄不接.广东省茶公司就从云南省调配过来广东省制作的【广云贡饼】，大叶种的矮树茶茶青。尽管因烘青而转向红茶茶滋，所幸云南大叶种茶的茶韵仍有迹可寻—樟香。

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