茶的发酵分类,中国茶是什么分类的

茶叶按发酵程度不同的分类

茶叶中发酵程度的轻重不是绝对的，当有小幅度的误差，依其发酵程度大约红茶 95%发酵，黄茶 85%发酵，黑茶 80%发酵，乌龙茶 6070%发酵，包种茶 3040%发酵，青茶 1520%发酵，白茶约 510%发酵，绿茶完全不发酵。而青茶之毛尖并不发酵，绿茶之黄汤反有部份发酵。 国际上较为通用之分类法，是按不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶来作简单分类。 不发酵茶 半发酵茶 全发酵茶 绿茶 青茶(乌龙茶) 红茶 0% 15% 20% 30% 40% 70% 100% 龙井、碧螺春等 清茶 茉莉花茶 冻顶茶 铁观音 白毫乌龙 红茶 >茶叶知识

中国茶是什么分类的？具体有哪一些种类？

按照茶叶颜色分类，可分为绿茶、黑茶、黄茶、青茶、红茶、白茶等；

按照茶叶的发酵程度分类，可分为不发酵、弱发酵、半发酵、后发酵以及全发酵等；

按照茶树的品种分类，按繁殖方式来分的话分为有性品种和无性品种两类；按茶树成熟叶片大小,分为特大叶品种、大叶品种、中叶品种和小叶品种。

按照产地取名分类，可分为西湖龙井、洞庭碧螺春、安溪铁观音、冻顶乌龙、黄山毛峰、蒙顶甘露、武夷岩茶、云南普洱茶等；

按照干茶的形状分类，可分为六安瓜片、君山银针、洞庭碧螺春、珍眉、砖茶等；

按照茶叶的形态分类，可分为散茶与团茶；

按照烘焙温度分类，可分为生茶、半熟茶、熟茶；

按照茶叶采收季节分类，可分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。

普洱茶常见的几种分类方式

云南普洱茶网(www.puerlife.com)2011年12月23日资讯：普洱茶常见的几种分类方式 1.按存放方式分干仓普洱：指存放于通风的仓库，使茶叶自然发酵，陈化放1020年佳。湿仓普洱：通常放置于较湿气之地方，如地下室地窖，加快其发酵速度。较有陈泥或霉味，陈化速度较干仓普洱快。放510年佳。2.普洱茶依树种分乔木：主要采乔木树叶作茶菁，叶片较大。灌木：主要采灌木树叶作茶菁，叶片较小，也就是一般看到的矮茶树种3.普洱茶洱茶依制法分生茶：采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，宜放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是以此种制法。熟茶：1973年后则以科学加上人为发酵法使茶性温和，让茶水达到软水好喝。

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