窨花茶和熏花茶的区别是什么_花茶的窨制原理和程序

花茶的茶胚处理

 窨制花茶的茶胚,是用绿毛茶经过精制(略)按照花茶茶胚级型标准样品拼配而成。  1、干燥:窨制花茶的茶胚一般要经过干燥处理。目的:高档茶胚在于散发水闷气、陈味;中低档茶胚在于降低粗老味、陈味等,显露出正常绿茶香味,有利于花茶的鲜纯度提高。烘干机温度一般不宜太高,高档茶胚在100—110℃,中低档茶胚可在110—120℃。传统工艺要求烘后茶胚水份在4—45%,不能用高火烘,容易产生火焦味,影响花茶品质。  2、冷却:茶胚复火后一般堆温较高,在60—80℃,必须通过摊凉、冷却,待茶叶堆温梢高室温1—3℃时才能付窨,太高进行窨制,影响茉莉花生机和吐香,降低花茶品质,茶胚温度越低越好,这样窨制拼和后,使堆温上升慢些,相对的延长32—37℃的堆温时间,有利于鲜花吐香和茶胚吸香,提高花茶质量。

窨花茶和熏花茶的区别是什么_花茶的窨制原理和程序

喝金银花茶需要注意些什么?

不管是什么花茶,在都是有一定的副作用的,只是副作用有大有小而已。那么金银花茶的副作用有哪些呢?金银花茶在饮用的时候要注意些什么呢?   1、脾胃虚寒的人禁饮金银花茶。金银花适合体质平和或体质内热者服用,而脾胃虚寒的人不宜用。   2、经期的女性禁饮金银花茶。金银花药性偏寒,不适合长期饮用,仅适合在炎热的夏季暂时饮用以防治痢疾。特别需要提醒的是,虚寒体质及月经期内不能饮用,否则,可能出现不良反应。   3、金银花茶天天饮用不可取。自己觉得上火了才喝,比较好,喝太多会适得其反。注意泡饮时选金银花10克,沸水冲泡频饮,但最好不要天天喝。  4、金银花茶隔夜了禁饮。金银花泡水与泡茶类似,冲泡两三次即可,隔夜后不宜再饮用。   5、金银花茶冷了禁饮。金银花不宜冷饮,冷饮容易导致腹泻。因此,金银花泡水喝是应趁热饮用,才能更好地发挥效果。

花茶的窨制原理和程序

起花 烘焙 冷却 转窨或提花 匀堆、 装箱  窨制原理:花茶窨制过程主要是鲜花吐香和茶胚吸香的过程。茉莉鲜花的吐香是生物化学变化,成熟的茉莉花在酶、温度、水份、氧气等作用下,分解出芬香物质,随着生理变化,花的开放,而不断的吐出香气来。茶胚吸香是在物理吸附作用下,随着吸香同时也吸收大量水份,由于水的渗透作用,产生了化学吸附,在湿热作用下,发生了复杂的化学变化,茶汤从绿逐渐变黄亮,滋味有淡涩转为浓醇,形成特有的花茶的香、色、味。  窨制程序:花茶的窨制传统工艺程序:茶胚、花拼和 堆窨 通花 收堆

窨花茶和熏花茶的区别是什么_花茶的窨制原理和程序

花茶,茉莉花茶

  花茶,又名熏花茶、窨花茶、香片茶。茶叶吸收了花香,品饮时既有茶味又有花的香气。花茶虽然是南方生产,但的确是我国北方地区非常畅销的一种再加工茶。  花茶,通常以绿茶、红茶和乌龙茶做茶坯,配以鲜花窨制而成,以茉莉花茶为代表。  花茶的保存只要密封避光、阴凉干燥即可。  在此介绍一下茉莉花茶。  产地:全国各地茶区都可做。  外形:条索紧细匀整,色泽黑褐色油润,有的高档茉莉花茶的色泽偏绿。有扁片形、直条形、卷曲形。近年由于人工成本的增加,卷曲形的产量很少,一般是直条形偏多。  汤色:黄绿明亮。  香气:鲜灵持久。  滋味:鲜爽醇厚。  叶底:柔软嫩匀。  最佳饮用季:四季。  特征:茉莉花茶是花茶类别中产量最大,产区最为辽阔,销路广。价格区间大,一般在北方市场非常畅销。少量高价茉莉花茶出口。  泡茶要点:沸水冲泡三分钟左右。       

部分内容来自网络,如若侵权联系删除,谢谢!:爱红茶 » 窨花茶和熏花茶的区别是什么_花茶的窨制原理和程序

赞 (0)

评论 0

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址