普洱晒红茶工艺步骤,普洱茶可以与红茶混合吗

何为晒红工艺

晒红是一种采用日光干燥的红茶,也就是晒青红茶,属于云南传统红茶,其历史至少有百年。

普洱晒红是将晒青工艺与白茶工艺相融合制成的一个新茶类。

其在现代红茶传入云南之后,汲取了滇红的某些工艺特点,又汲取了普洱茶后期陈化技术,从而形成了独特的晒红工艺。

普洱晒红茶工艺步骤_普洱茶可以与红茶混合吗

大叶种晒青茶的加工工艺

大叶种晒青茶的工艺主要步骤为鲜叶采摘-摊晾-杀青-揉捻-干燥五步,对于具体做法在上一篇文章中笔者已经做过介绍(点击《普洱茶知识丨茶人的匠心之作:大叶种晒青茶》即可查阅),这里就不过多赘述。

从这一部分的工艺看来,晒青茶的工艺跟绿茶是极为接近的,所以也有人把普洱生茶归为绿茶一类,但是如果细化来看,其实还是有很大的区别。

在杀青这一步骤中,晒青茶的杀青温度是要低于绿茶的杀青温度的,因为普洱茶要保留酶的活性,从而保证越陈越香这一特性。

而绿茶则不用,所以绿茶加工采取的也是一条高温的路线。

普洱茶与红茶有什么区别

类别不同,普洱茶属于在加工茶类,而红茶属于基本茶类,基本茶类包括:绿茶、红茶、杏茶、黄茶、白茶、黑茶六类,红茶就是其中之一,而普洱是由晒青茶(绿茶类)再经特殊工艺加工而成。

滋味香气不同,普洱茶滋味醇厚,独具陈香,红茶滋味甘醇鲜爽,甜香馥郁,一个是陈香,一个是甜香,二者比较容易区分

加工工艺不同,以普洱散茶工夫红茶为例,普洱散茶加工工艺为:云南大叶种晒青毛茶--发酵--干燥--分筛--拣剔--拼配成件

普洱晒红茶工艺步骤_普洱茶可以与红茶混合吗

普洱茶火的秘密

晒红是指采用云南大叶种普洱茶原料发酵制作的红茶,因干燥工艺采用了日晒,故取名为晒红。

晒红的特殊干燥工艺极大程度保留了茶叶的活性,其口感融合了普洱生茶与红茶的特性,同时具有与熟茶相媲美的养生功效。

晒红既有红茶的汤色与香气,又有普洱茶的醇厚感,且去除了普洱的苦涩感与青草气,一经面世,深受广大茶友欢迎,成为茶界新宠。

部分内容来自网络,如若侵权联系删除,谢谢!:爱红茶 » 普洱晒红茶工艺步骤,普洱茶可以与红茶混合吗

赞 (0)