茶文化,饮好茶是种清福

　　有好茶吃，会吃好茶，是一种清福。

　　江南一带，饮茶叫吃茶，一般以绿茶为正宗。著名的绿茶有江苏的碧螺春，浙江的龙井等，商店、超市有卖，很贵。我一直吃本山茶，尤其是江苏常熟虞山剑门绿茶，茶味甘香如春雨初晴之时山上的新鲜空气，清净极了。

　　烹茶，古人很讲究，一水二器三火。现代人生活节奏快，二三项可省略，但水还是要讲究的。最好取山泉水，水质清冽甘甜。倘有雅兴，我们不必附庸红楼梦中林黛玉收梅花上的雪，但可用黄梅季节所收雨水，水味甘滑胜山泉，且可储存于陶器缸瓮中，水经年不变。词人徐士铉《吴中竹枝词》云：“阴晴不定是黄梅，暑气薰蒸润绿苔。瓷瓮竞装天雨水，烹茶时候客初来。可知这是江南旧俗，也是一件雅事;而北方因风沙所致，屋瓦多秽泥，故黄梅雨水不能用。梅水可以吃，实在是我们江南人的一种福分。

　　社会活动家费孝通生前89岁时，来江苏常熟考察，游览常熟虞山时为剑门绿茶挥毫题词：“剑门绿茶香天下，至今人们记忆犹新。笔者前面所说的本山茶，就是常熟虞山上的“剑门绿茶。

　　品茶也要看时候环境。如明窗净几或轻阴微雨，与一二位老友共茗，幸福也罢，痛苦也罢，无论是什么样的人生经历和情感体验，都如茶一样，当它趋于平淡之时，你才能真真切切地体会到人生的魅力和生活的真谛。