爱红茶20190806
功夫红茶以外形肥硕紧结、金毫显露、色泽乌润、汤色红艳、香气馥郁、滋味浓醇的品质独树一帜。
滇红碎茶的品质特点是外形规格清楚，颗粒紧结，净度好，身骨重实，色泽调匀，冲泡后汤色红艳，金圈突出，香气馥郁，滋味浓强鲜爽，富有刺激性，入口甘醇爽滑，香气高锐持久。
名优工夫红茶按造型和品质特点可分为针型、卷曲型和毛峰型。
各种名优工夫红茶其制茶原理和工序基本一致，主要包括：萎凋、揉捻、发酵、过红锅、造型、干燥六个阶段。
整个工艺突出造型这一环节，通过不同的手法和造型机械可加工成不同形状的茶叶。
技巧篇
一把优质的茶刀、茶针可以胜任任何型制和紧压程度之紧压茶品的拆茶工作，挑选茶针应注意如下几点：
①推荐在拆茶时使用钢质茶针，市面上许多茶针材质不佳，在面对高紧压度茶品时甚至会有针头卷钝的现象。
②茶针长度不宜过长，会导致茶针重心过于靠前，茶针操控性不佳。
③茶针握把型制应该可以确保握持的稳定性，避免因握把型制问题造成施力不便甚至滑手伤人。
红茶叶都是什么样的
红茶的样子及类条 型。干茶呈条形，茶条的长度比宽度大好几倍直条形、眉形、浓眉形。直条形茶外形挺直较壮实，如中国珍眉中的特秀、特针(细)。眉 形。干茶条形稍有弯回似人的眉毛，如工夫红茶、小种红茶、红碎茶。浓眉形。干茶外形挺直、粗壮。卷曲型。茶叶大多是中、小叶种，加工时揉捻程度中等，外形紧结卷曲如九曲红梅。砖 型。黑毛茶精制后经过蒸压，形成大小不等的砖型的茶，有的棱角分明的如米砖。碎片型。屑片皱榴隆起，形似木耳，质地稍轻，如红碎茶中的碎橙黄白毫片、白毫片、橙黄片。粉末型。体形小于34/英寸(1英寸=2.54厘米)的末茶，均属此类。
如何弄开小块的普洱茶
最先依然要注重拆茶的标准，即在保证安全的前提条件下，尽可能维持茶叶条索的一致性，防止条索毁坏过多，另外又能节省成本。
一手扶着茶砖，保证拆茶全过程茶砖的平稳。
在侧边挑选荼叶的间隙下针，整个过程维持两手针对茶砖和茶针的控制，防止茶针跑偏致死。
一把高品质的茶针能够担任一切型制和压紧水平之普洱散茶品的拆茶工作中，选择茶针应留意以下几个方面。
褐黑 乌中带褐有光泽 此术语也适用于压制茶干茶色泽
红茶的八种香型的评茶术语，中国红茶的香型大致可以分为毫香型、清香型、嫩香型、火香型、花香型、果香型、甜香型、松烟香这八种香型。
红茶的十种滋味的评茶术语，中国红茶滋味的品评术语：浓醇型、醇厚型、鲜醇型、甜醇型、浓强型、浓烈型、浓厚型、鲜浓型、醇和型、平和型。
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