红茶用叶尖制作,功夫红茶发酵

矮脚乌龙是个什么茶

矮脚乌龙别名小叶乌龙,也称为软枝乌龙,是乌龙茶的一个品种,有百年以上的栽培历史,原产于福建省北苑贡茶基地的建瓯,现东峰镇百年矮脚乌龙茶种植园。

属于福建省地方品种。

乌龙有大叶(高脚)和小叶(矮脚)之分,大叶者高达2米,树冠也近2米,主干多,枝条略弯曲,叶脉细而隐,叶尖钝,叶质厚而脆,开花期迟,结实性弱。

小叶乌龙最高者120厘米,枝叶平展,叶浓绿色,平滑,叶形向下弯曲,叶尖圆钝,主脉特别明显,花朵很小,红白色。

矮脚乌龙制作以一芽三叶为原料,经日光及室内加温萎凋,做青,杀青,揉捻,初焙,摊凉,复焙,成品等8道工序制作而成。

红茶用叶尖制作_功夫红茶发酵

金萱有机茶

金萱叶片为中叶,椭圆形,叶色深绿,叶面微隆,叶身平,叶齿锐度中,叶齿密,叶齿深度中,叶基近圆形,叶尖钝尖。

用金萱品种所制的乌龙茶色泽乌润活泼,滋味鲜醇甘爽,收敛性较强,具有“奶香、鲜味”。

制成绿茶具有不同于小叶种绿茶的独特风格,在广西,金萱绿茶主要有两种:外形做成直条形称“一叶香”、外形做成卷曲称为“绿乌龙”。

近年来,创新红茶受到市场追捧,许多茶叶生产者将乌龙茶、绿茶品种改制红茶,增加产品种类,以适应市场需求,而金萱改制成的红茶品质良好,市场反馈好。

加味茶是种什么样的茶开古新闻

苹果红茶,用红茶加上苹果香料来增添香味来制作的。冲泡后多为红色,可加冰或牛奶来饮用。

玫瑰花茶,用红茶加上玫瑰花瓣或玫瑰香料来制作,让茶叶充分的吸收香气而成,一般用为热饮。

茉莉花茶,用绿茶加入茉莉花瓣,茶叶会吸收其香气而成,多为热饮。

红茶用叶尖制作_功夫红茶发酵

红茶的制作顺序过程

红茶的制作顺序过程

萎凋,萎凋分包括室内供暖枯萎和室外阳光枯萎。萎凋程度要求新鲜的叶尖失去光泽,叶质柔软,茎不断折断,叶脉透明。

揉捻(切),中华人民共和国早期用双脚揉茶。20世纪50年代,采用了铁木结构双梃液压茶叶揉捻机。20世纪60年代,揉捻工艺得到进一步改进,采用铁55型电动揉捻机来提高制茶效率。揉捻时,让茶汁流出,将茶叶卷成条状。

发酵,发酵,是最重要的环节。它是指将揉捻好的茶胚放在篮子里,轻轻挤压,然后用温水浸泡过的发酵布覆盖,以提高发酵叶的温度和湿度,促进酶的活性,缩短发酵时间。一般来说,5-6小时后,静脉呈红棕色,可以烘烤干。

红茶制作工艺流程

红茶制作工艺流程

萎调:萎调是分室内温萎调和室外日光萎调,要使鲜叶尖没有光泽,叶脉透明。

揉捻:用手揉捻,增加香味,有利于下一环节的顺利进行。

发酵:把揉捻好的茶叶装在篮子里微微压紧,盖上浸过温水的发酵布,一般时间是6个小时,叶脉是成红褐色。

烘培:把发酵好的茶叶均匀的撒在水筛上,把水筛架起来,下面用纯松柴烧,火的温度要搞,温度重80度左右,需要6个小时。

复培:因为茶叶是易吸收水分的物质,在卖之前要进行复火,含水量不超过8%。

一个传统的红茶制作工艺完成了,制作加工有点复杂,只有进过这些加工后,红茶泡起来才会凸显它的价值,有兴趣的朋友可以试试哦。

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