爱红茶作者李怡青钱建华陈佳丽
“以前听说过潮汕功夫茶，一直以为是打着功夫泡茶呢，来到汕头后，才知道是茶艺功夫，能够亲身体验、学习潮汕功夫茶，好开心，很新奇。
”11日接受中新社采访的来自台湾澎湖科技大学的学生蔡宜静说。
谈到沏功夫茶，令蔡宜静印象最深的是，看着别人沏茶如行云流水，游刃有余，可自己亲手沏起来，才发现小小的茶杯没有那么容易转动，一连几次拿不稳烫到手。
用盖碗”起茶的动作十分雅致，可没想到自己实践起来，发现灌满水的盖碗底部却也是十分烫手，“整个盖碗太用劲抓着，茶水沏不出来，而没有使劲按，茶叶却撒落到杯子里。
”初次体验沏功夫茶的蔡宜静直呼“原来沏潮汕功夫茶处处是"功夫"”。
是红茶
简单来说，宁红功夫茶是属于红茶。
宁红功夫茶简称“宁红”，是我国最早的功夫红茶珍品之一，至今已有千年多的历史。
宁红功夫茶主要产地是江西省九江市修水，武宁和铜鼓次之，大约有80%的宁红功夫茶产自于九江修水。
因而修水在元朝时期被称之为宁州，故而得名宁红功夫茶。
宁红功夫茶这款红茶是特别好喝的，泡出来的茶汤橙黄明亮，并且茶汤醇厚。
潮州工夫茶的冲泡步骤
首先准备茶具，如烧水炉具，即风火炉，用于生火煮水，多用红泥或紫泥制成。
为方便快捷，也可用电热壶烧水。
盖碗(或紫砂小壶)，由于潮汕功夫茶多选用凤凰水仙系茶品，该种茶条索粗大挺直，适合用大肚开口的盖碗冲泡。
品茗杯即若琛杯。
传统潮汕功夫茶多选薄胎白瓷小杯，只有半个乒乓球大小。
用来陈放盖碗和品茗的工具，分上下两层，上层是一个有孔的盘，下层为钵形水缸，用来盛接泡茶时的废水。
泡茶前，先用开水壶向盖碗中注入沸水，斜盖碗盖，右手从盖碗上方握住碗身，将开水从碗盖与碗身的缝隙中倒人一字排开的品茗杯里。
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