爱红茶绿茶通常被称为乌龙茶。大杯绿茶和小杯乌龙茶已经成为现代人饮用的时尚。喝乌龙茶最重要的是品尝它的“韵”。不同的乌龙茶有不同的韵律。武夷岩茶是“岩韵”，铁观音是“韵”，凤凰单丛是“山韵”和“蜜韵”，台湾乌龙茶有“清韵”。制作乌龙茶的“韵”需要努力。
绿茶(乌龙茶)品质独特，酿造设备精湛，酿造工艺精湛，酿造工艺宏大，体现了浓厚的文化艺术色彩，为现代茶叶酿造方法奠定了基础。
在某种程度上，冲泡乌龙茶和“傅聪茶”是基本相同的概念。功夫茶，也称为“功夫茶”，始于明清，流行于广东潮汕地区和福建漳州、泉州地区。它集乌龙茶的泡茶技术、冲泡技术、饮用神韵和饮用礼仪于一体，至今仍是广东潮汕地区、福建漳州泉州地区乃至全国的饮茶时尚。
无论是家人团聚、朋友来访，还是生意往来，见面后，拿个陶罐泡茶，关羽巡城，韩信命令部队把茶汤分了，滚烫醇香的茶汤落入肚中，才赶上或交易。“酒是对人的尊重，茶是对人的欺骗”，“第一个客人是后主，最后一个司炉是最后一个”"强劲的客人压着主人，杯子在响，盘子在擦.""喝茶时皱眉以示放弃怀疑.""第一个方面是自卑，第一个时代是匮乏."一系列精致的饮茶和礼仪早已确立并深深扎根于人们的心中。一些更挑剔的饮用者还会在潮汕粘土炉中加入龙眼炭或橄榄核炭，并用陶罐煮山泉水泡茶。制茶和饮茶在潮汕和闽南形成了非常独特的文化景观。
来源：简易茶艺全集
