正山小种与金骏眉的区别

正山族红茶,又名落山族,是世界红茶的鼻祖,也是中国生产的一种红茶。这种茶是用松针或松木熏制的,有很强的香味。由于吸烟,茶叶是黑色的,但茶汤是深红色的。峥嵘族位于福建省武夷山市,受其起源保护。正山红茶是最古老的红茶之一。后来,功夫茶是在郑山族的基础上发展起来的。金俊美是峥嵘红茶的一个分支,但金俊美与峥嵘之间仍有许多差异。
选料:

郑山品种选择了1个芽和3片叶,而金俊美完全选择了芽头。只有大约5千克的茶芽(即大约50,000个茶芽)可以制成大约1千克的成品。
工艺:

金俊美基本上沿袭了正山民族的传统制造工艺。萎凋时,新鲜的叶子材料从亮绿色变为深绿色,这被认为是中度萎凋。发酵过程应该恰到好处。如果发酵不足,很容易产生苦味。如果发酵时间太长,它将与普通的正山小红茶一样,不会产生独特品质的金俊美。
金俊美在萎凋过程中只经历了一小部分烟熏过程,而传统的峥嵘民族在萎凋和烘烤过程中用松木烟熏。
口感:
金俊美比郑山族更甜美,更清新。金俊美也非常耐泡。经过12次连续酿造,口感仍然饱满、香甜,但生产成本太高。年产量也不高,总产量约为1000公斤。
金俊美的红茶的特点是其细长的形状,如眉毛,和混合黄金提示。香气优雅多样,既有传统水果香气,又有明显的花香,还有蜂蜜、土豆和花香的韵味。汤是淡金色透明的。味道特别甜、鲜、醇,回味悠长。因为制造过程比较麻烦,原材料也比较特殊和好,这是顶级的。
正山小红茶成品紧实、形状均匀,茶色为青褐色,油润多,花香自然,香气淡雅,口感细腻,醇厚甘甜,有明显的喉韵,汤色橙黄清亮,叶底不均匀,与其他茶混合可改善口感。

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