爱红茶发酵过度
红茶属于完全发酵的茶。
在基本的生产过程中，有凋萎，滚动，发酵，干燥等。
发酵程度是决定红茶口味和味道的重要因素。
在茶的发酵过程中，茶多酚等元素将发生氧化反应，从而产生新的成分，如茶黄素和茶红素。
糖元素将转化为单糖，氨基酸含量将增加，这大大增强了红茶的香气。
味道更加甜美醇厚。
红茶完成发酵后，有干燥和干燥的过程。
干燥是为了防止茶中的水分超过标准。
在此过程中，堆积的红茶将不可避免地进行二次发酵。
发酵后的发酵红茶很容易过量。1
所谓为时已晚，发酵控制不到位，过多会使茶汤变酸。
焦糖香通常在红茶中较为常见
我们都知道红茶属于全发酵茶类，经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。
其中最后一道工序干燥，决定了红茶的焦糖香是否显著。
在太阳光较为强烈的时候，红茶是利用自然光晒干的（现称之为：晒红），但是在遇到阴雨天气，红茶又急需晾干，因而就只能采用高温炭火烘焙的方式来使其干燥了（现大多红茶的干燥方式）。
虽然这一工艺大大降低了红茶的活性，但是大幅度提升了红茶的香气，这就是为什么最先出厂的红茶味道最佳，也同样不建议饮用存放时间过长的红茶。
就是日光晒出来的
红茶制作的工序经过萎凋--揉捻--发酵--干燥，干燥茶叶，普通的滇红采用机械烘干，省时省力。
而晒红就显得费工夫，不经焙干的红茶，自然发酵，日光干燥，有独特的太阳味，幽香内敛，犹如茶中君子。
因为晒红的独特干燥工艺，通常选取珍贵的古树茶来进行制作。
背景技术
[0002]工夫红茶是我国独有的传统产品，其主要制作工艺有萎凋、揉捻、发酵、干燥。
干燥是红茶加工过程中最后一道工序，它不仅仅是散失水分和固定品质的简单过程，而且是茶叶品质形成的重要工序，尤其对香气影响很大。
不同的烘焙方法和烘焙温度、时间不仅仅影响红茶香气类型、高低和物质组成，也影响汤色、滋味及相关生化成分含量高低。
我国的工夫红茶干燥基本是低温长时干燥，此烘焙方法不仅效率低，且红茶香气基本只呈蜜糖香，如祁红和宜红，红茶香气呈典型甜香，红茶的香气和滋味有待进一步提闻。
黑苦荞
红茶和黄茶制造工艺差异
黄茶的生产工艺包括鲜叶、揉捻、变黄和干燥。黄茶的制作过程，如揉捻、揉捻和干燥，与绿茶相似，但在干燥过程之前或之后加强了一个重要的黄泡过程。
红茶属于全发酵茶，经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺流程精制而成。根据其加工方法和茶形，一般可分为小种红茶、功夫红茶、红碎茶和红茶三大类。
部分内容来自网络，如若侵权联系删除，谢谢！：爱红茶 » 红茶干燥,晒红茶图片大全
