同品牌的茶饮料茶多酚量也不同
记者翻看茶饮料包装还看到一个有“意思”的现象――同一品牌不同种类的茶饮料中,有的明确标明茶多酚含量是多少或者大于等于多少,但有的就没有茶多酚的含量,都是一个品牌,差别还挺大呢。
在标明茶多酚含量的茶饮料中,不同品牌的茶多酚含量并不一样,即使同一品牌的茶饮料,不同种类的茶多酚含量也有差别。
农夫××品牌下的东方××茶饮料,茉莉花口味的茶多酚含量≥280mg/kg,乌龙茶口味的茶多酚含量是260mg/kg,红茶口味的茶多酚含量≥180mg/kg,这个量乍看之下差得有点大。
普洱茶渥堆发酵
茶多酚含量大致呈现出这样的规律:绿茶>白茶>黄茶>青茶>红茶>黑茶。
这不正是按发酵度高低排序吗。
随着发酵度的增大,茶多酚的含量会降低。
以上面这个实验为例,同一产地的信阳红(红茶)与信阳毛尖(绿茶)茶多酚含量对比充分说明了这一点,信阳毛尖的茶多酚含量为信阳红的2.26倍。
有什么茶比较好喝 求推荐
由于绿茶属不发酵茶类,茶多酚的含量较为高,对胃的刺激性也较强。
而红茶是全发酵的茶类,在发酵烘制的过程中,茶多酚含量减少,对胃部的刺激性减弱。
发酵中产生的茶多酚氧化产物还可促进人体的消化。
喝红茶的好处极多,不仅不会伤胃,反而可以养胃。
什么茶叶茶多酚含量高
不发酵的茶比发酵的高。也就是说绿茶比红茶高。红茶因为发酵,茶中的多酚类聚合氧化生成茶红素,茶黄素了。
从整个茶树来看,茶多酚含量最高的是新梢,其次是老叶、茎、根,根中含量较低。
而在新梢中,芽梢的茶多酚含量低于第一叶,从第一叶开始,其含量随叶位增加而含量降低。
一般而言,气温高、光照强或光照时间长,茶多酚含量会增加,反之则会降低。所以,同一环境生长的茶叶,夏茶的茶多酚含量最高,秋茶次之,春茶最低。
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