爱红茶陆羽 在《茶经》中对这种制茶工艺归纳为十四个字，即采之、蒸之、捣之、拍之、焙之、穿之、封之；这里的蒸、捣、拍三个工序极易将茶叶中的部分茶汁与纤维物质分离，在空气氧化作用下，出现膏化现象。陆羽老先生在他所处的年代已经发现这一现象，并在《茶经》中多次提到膏字，如畏流其膏、出膏者光、含膏者皱等文字。而且陆羽认为，真正的好茶一定是含膏者皱的外形，这里指的皱，是含膏的表现，即外形褶皱，茶汁流失少、茶味浓。《茶经》中列为第一位的好茶胡靴，就是含膏者皱的代表。
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