印象陕西,品600年泾渭茯茶 感受老陕茶文化

产于我省的泾渭茯茶曾经是我国有名的官茶,被称为丝绸之路的生命之茶。今天的《印象陕西》带您品关中老陕茶文化,探究泾渭茯茶的奥秘。

泾渭茯茶属于黑茶的一种,距今已经有600多年的历史。在古代,商人们借助丝绸之路,把南方的茶叶原料运到陕西,通过咸阳一带独有的气候条件制成茯茶,销往边塞和西亚各地,在西北地区的游牧民族曾经流传这样一句谚语“宁可一日无粮,不可一日无茶”,这茶指的就是茯茶。

历经半个世纪,如今泾渭茯茶的制作依然保持着传统工艺,首先新茶要在库房里存放两年进行发酵,发酵好后再进行一筛二捻三炒四压的制作工序,但您可别以为这样茯茶就制成了。在暖融融的烘房里,茶砖成排成列,茯茶在这里要经过一个月的发花才算真正制成。泾渭茯茶口感香醇的奥秘也正是蕴藏在像迎春花一样的金花里。

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