漫谈清代官场中的端茶送客

客至泡茶,这是生活常理,人之常情。然而在清代官场中却曾盛行一种端茶送客的风俗下属拜见上司,上司虽让侍者泡茶相待,但大都是不喝的。当上司举起茶碗作欲喝状时,那就是下逐客令的表示,侍者会立刻高呼送客。

朱德裳《三十年见闻录》中记载了这样一个令人发笑的故事:一个新上任的县令于炎夏之时去拜谒巡抚大人,按礼节不准带扇子,这位县令却手执扇子进了巡抚大厅,并且挥扇不止。巡抚见他如此傲慢无礼,就借请他脱帽宽衣之机把茶杯端了起来。两旁的侍者立即高呼送客,县令一听,赶紧一手拿着帽子,一手抓着衣服,狼狈地退出了大厅。

当然,清代客来上茶,坐久了也是可以喝的,但得上司举手称请茶,并且上司先饮时,下属才能端茶品饮,且喝时须用手捂住碗盖而饮。像某些影视剧中演出的那样,将茶盖在碗里拂几下,再吹几口才喝,是违反礼节的。因为,这是上司表示茶未泡好的动作。

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