爱红茶山城周宁被誉为高山明珠，站在小城的高山之巅，放眼四望，你会发现在那云雾缭绕之中，处处皆是绿得令你陶醉的茶园。她们似一群绿衣仙子，以高山的云雾为手中的绸带，随风起舞，飘飞在高山或平坦、或陡峭的村落里。这些村庄的好山好水滋养了她们，她们便回报给了这些村庄一份灵气，如果客人到来，用高山上的清清泉水，泡一壶高山绿茶，那份绿意定会沁入人的五脏六腑，让你在氤氲的茶香中，感觉仿佛是来到了神仙的居所。那么，就让我们在这茶香中坐定吧，在这静坐中一起去感受小城的高山、流水和那绿衣仙子为我们带来的茶香情浓
古人有云：山高雾浓出好茶！小城周宁地处闽东沿海，平均海拔在880米以上，多山多峰，是典型的高海拔群山气候，这种得天独厚的自然环境注定让她成为种茶产茶的好地方。曾有茶书记载：高山茶茶叶肥厚、节间长，颜色绿，制成的茶叶条索紧结肥硕、香气馥郁、滋味深厚。经过小城山水滋养的高山绿茶不仅拥有了普通高山茶的特点，而且色泽更加鲜活翠绿，味道愈加甘醇、滑软，香气悠远持久。
有茶的地方，久而便有了自己独特的茶文化，而生长出好茶的地方，久而便让人们记住了它的独特，小城的圣银楼和官司村便是如此。有诗云：云气云根云雨绿，圣山圣水圣银楼。圣银楼是山峰的名字，位于周宁县浦源镇境内，海拔1498米，是鹫峰山脉在周宁县浦源镇境内的主峰。据记载，该山峰含有丰富的银矿，早在北宋元佑年间，官府就在此筑楼(炼)银开采官银，故称圣银楼。永乐元年(1403年)，有督银课御史蒋彦禄在此创办宝丰银场，还设宝丰公馆。清光绪年间仍有开采银矿，现在还有银坑、银场、公馆等遗址。
官司村位于周宁西北部，圣银楼峰山下，距闻名遐迩的中华奇观鲤鱼溪8公里。官司村海拔1100多米，年降水量2065毫米，昼夜温差大，空气湿润，云雾缭绕。这一带土壤属灰黄土，有机质含量达4.1%，良好的小区域自然地理条件，极有利于茶叶品质的形成。这里出产的绿茶外形条索紧细、浑圆光滑、银灰色泽，耐冲泡，香气高爽持久，滋味香甘醇厚，汤色碧绿清透。
小城周宁高山绿茶之美，不仅美在她得天独厚的生长环境，更在于她有着悠久的历史和强有力的发展后劲：中国自古就是产茶大国，绿茶是中国最为古老的茶叶品种，近年来绿茶的保健作用已经得到社会各界的普遍认可和重视。据历史记载:周宁县从宋代开始就种茶自产自用，清咸丰、同治年间，茶叶便开始外销西欧、南洋等地，1946年‘官思’茶曾获巴拿马国际博览会银奖。周宁现有茶园面积10.7万亩，总产量6340吨，产值6910万元，占农业产值12%，全县70%以上的农业人口直接或间接从事茶叶产业。周宁的茶产业主要以绿茶为主，而在周宁最好的绿茶当推官司茶，她与坦洋工夫、白琳工夫齐名，在闽东茶业的发展史上留下了浓重的一笔。2000年，官司茶在中国国际茶博会上获得金奖，北京市茶叶质检中心质检人员欣然称赞官司茶是茶叶检测中含茶多酚最多的茶叶。作为品质独特的历史名茶，官司茶这一品牌蕴藏着巨大的商机。近年来，周宁县政府进一步明确将官司茶作为周宁茶叶的主打品牌。为此，县里成立了茶叶协会，并注册了官司茶品牌商标。2008年10月，官司茶已被列入省茶树优异种质资源保护与利用对象。
灵山秀水育名茶，在周宁清秀山水中，在飘渺云雾里，我们期待着周宁高山绿茶官司茶的春天早日到来！（节选）
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