冬天喝莫干黄芽好吗,莫干黄芽品质特征

莫干黄芽茶品级特点先容

莫干黄芽茶特点 莫干黄芽又名横岭1号。无性系。灌木型,中叶类,早生种。二倍体。产于浙江省德清县的莫干山,其条紧纤秀,细似莲心,含嫩黄白毫芽尖,故名。属莫干云雾茶的上品。莫干山群峰环绕,竹木交荫,山泉秀丽,常温为21℃,夏日最高气温为28.7℃,自古被称为“清凉世界”;常年云雾 特级: 细嫩绿润、嫩黄多毫嫩香持久鲜爽甘醇嫩黄明亮细嫩成朵、嫩黄明亮,匀齐; 一级: 绿润尚紧有毫尚高浓尚醇绿尚亮绿、成朵,稍有单片,尚明亮; 二级: 细紧绿润显毫清香、高浓醇略鲜嫩绿明亮嫩绿成朵、明亮、匀净; 三级: 紧结绿润有毫清香浓醇嫩绿尚亮嫩绿成朵、尚匀,明亮。

黄茶闷黄的实质与加工技术的关系

黄茶在制作过程中有闷黄作业,品质特征是黄叶黄汤,香气清悦,味厚爽口。我国黄茶主要有湖南君山银针、四川蒙顶黄芽、安徽霍山黄芽皖西黄大茶、浙江莫干黄芽、广东大青叶等。高级黄茶的闷黄作业不是一次完成的,而是多次逐步变黄,造型也是分次逐步地塑造。各地黄茶加工,其工艺不尽相同,闷黄技术也不一样。有的是在杀青后或揉捻后闷堆的,有的是在初干后闷堆的,所以形成不同风格的黄茶。 汤色也黄、多酚类化合物轻度氧化、叶绿素彻底破坏”的效果,就须先杀青破坏酶的活性,而后闷热时间短、变化小,干坯闷热时间长、变化大。

莫干黄芽品质特征

莫干黄芽茶的品质特征是黄叶黄汤。莫干黄芽,叶长椭圆形,色绿翠,芽叶黄绿色,茸毛多显毫,香清高持久,味鲜爽。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。植株适中,树姿开张,分枝部位低,叶片水平状着生。叶长椭圆形,叶面平或稍内折,叶色深绿,有光泽,叶尖渐尖,叶齿锐,叶质厚软。芽叶黄绿色,茸毛多,一芽二叶百芽重31.9g。花冠直径4.1cm,花瓣4-6瓣,子房茸毛多,花柱3裂,莫干黄茶的作用:

莫干黄茶是沤茶,在沤的过程中,会产生大量的消化酶。

对脾胃最有好处,消化不良,食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。

黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质。

对防治食道癌有明显功效。此外,黄茶鲜叶中天然物质大量保留。

而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效。

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