正山小种和祁门红茶的品质特质 两者哪个更好喝

正山小种和祁门红茶哪个好喝?

我国红茶的品种有很多,其中正山小种和祁门红茶都是非常出名的,同时也深受着广大茶友的喜爱,很多人都以有一款好茶为荣。而如果要问正山小种和祁门红茶哪个好喝?其实两种都是很好喝的茶叶,就看个人喜欢哪种口味了。那么以下就为大家介绍正山小种和祁门红茶的品质特征,相信能帮助到您。

一、正山小种的品质特征


正山小种的品质是非常之高的,不管是外形上,还是在内质的一些香气、汤色上都是茶中之上品。那么正宗的正山小种,其外形条索肥实,色泽乌润,泡水后汤色红浓,香气高长带松烟香,滋味醇厚,带有桂圆汤味,加入牛奶茶香味不减,形成糖浆状奶茶,液色更为绚丽。

至于正山小种成品茶,就更加的优异了,尤其是通过冲泡后,其特色尽显。那么其外形紧结匀整,色泽铁青带褐,较油润,有天然花香,香不强烈,细而含蓄,味醇厚甘爽,喉韵明显,汤色橙黄清明。但其总的品质特征,共分为五个花色:

1、叶茶
首先,第一种花色是叶茶,也就是传统红碎茶的一种花色。其品质特征表现为:条索紧结匀齐,色泽乌润,内质香气芬芳,汤色红亮,滋味醇厚,叶底红亮多嫩茎。

2、碎茶
其次,第二种花色是碎茶,大家应该对其也比较的熟悉。其品质特征表现为:外形颗粒重实匀齐,色泽乌润或泛棕,内质香气馥郁,汤色红艳,滋味浓强鲜爽,叶底红匀。

3、片茶
再次,第三种花色是片茶,其品质特征表现为:外形全部为木耳形的屑片或皱折角片,色泽乌褐,内质香气尚纯,汤色尚红,滋味尚浓略涩,叶底红匀。

4、末茶
从次,第四种花色是末茶,其品质特征表现为:外形全部为砂粒状末,色泽乌黑或灰褐,内质汤色深暗,香低味粗涩,叶底暗红。采用的原料为保护区内的菜茶。

5、菜茶
最后,第五种花色是菜茶,也就是武夷山最早的品种之一。其树丛很矮小,枝干较细。是靠种子播种的有性繁育之品种。花盛籽多,可供播种。

二、祁门红茶的品质特征


1、礼茶
礼茶作为祁门红茶中的品级最高者,品质自然是最好的,当然价格上也比较的昂贵些。那么其具体表现为:外形上,细嫩整齐,有很多的嫩毫和毫尖,色泽润;香气与滋味上,香气高醇,有鲜甜清快的嫩香味,形成独有的"祁红"风格;水色上,红艳明亮;叶底上,绝大部分是嫩芽叶,色鲜艳,整齐美观。

2、特茗
特茗与礼茶相比较的话,品质上多少会有一点的不同,但其实也相当之不错的。那么其具体表现为:外形上,条索细整,嫩毫显露,长短整齐,色泽润;香气与滋味上,香气高醇,有嫩鲜香甜味,有独特的"祁红"风格;水色上,红艳明亮;叶底上,嫩芽叶比礼茶较少,色鲜艳。

3、特级
特级与特茗相比的话,品质上其实相差得也不是特别的大,但也有些微的区别。那么其具体表选为:外形上,条索紧细,嫩毫显露,色泽润,匀整;香气与滋味上,香气高醇,鲜嫩含有独特的"祁红"风格;水色上,红艳明亮;叶底上,嫩度明显、整齐、色鲜艳。

4、一级
一级与特级相比的话,品质上会稍微有点不一样了,不过大体上还算不错的。那么其具体表现为,外形上,条索紧细,嫩度明显,长短均匀,色泽润;香气与滋味上,香味高浓,具有"祁红"特有果糖香;水色上,红艳明亮;叶底上,嫩叶均整,色红艳。

5、二级
二级与一级相比的话,品质上会稍微降点档次了,尤其是水色上。那么其具体表现为:外形上,条索细正,嫩度较一级少,色泽润;香气与滋味上,香味醇厚,有"祁红"的果糖香;水色上,红艳不及一级明亮;叶底上,芽条均整,发醇适度。

6、三级
三级与二级相比的话,品质上在外形上都已经有所不同了。那么其具体表现为:外形上,条索紧实,较二级略粗,整度均匀,面张稍有松条;香气与滋味上,香味醇正,鲜厚有收敛性,"祁红"特征依然显著;水色上,红明;叶底上,条整,发醇适度。

7、四级
四级与三级相比的话,可以说要逊色得多了,尤其是在色泽上会有所表现。那么其具体表现为:外形上,条索粗实,叶质稍轻,匀净度较差,色泽带灰;香气与滋味上,香味醇正,有相应浓度,仍有"祁红"风味;水色上,红明较淡;叶底上,均整度较差,色红而欠匀,夹有花青。

8、五级
五级与四级相比的话,可能也会差不多,总体上是一般般的。那么其具体表现为:外形上,条索较粗,稍有筋片,匀净度较差,色泽带灰;香气与滋味上,香味醇甜偏淡,但无粗老味;水色上,红淡;叶底上,花青,稍含梗。

9、六级
六级与五级相比的话,在各方面相比的话都会稍微逊色些的。那么其具体表现为:外形上,条索较松,夹有片朴,色泽花杂;香气与滋味上,香味粗淡,浓度不足;水色上,红淡,明亮不够;叶底上,红杂,较梗。

10、七级
七级的祁门工夫,不用多说其品质可以说是祁门工夫茶中最低的,口感也稍显不足。那么其具体表现为:外形上,条索松泡,身骨轻,带片朴梗,色泽桔杂;香气与滋味上,香味低淡,有粗老味;水色上,淡而不明;叶底上,粗暗梗显。

以上是关于正山小种和祁门红茶的品质特征的详细介绍,相信能够给大家带来帮助。那么茶叶的品质特征是对茶叶的干茶和湿茶的全面描写,所以选择正山小种和祁门红茶的时候,品质特征是最能起帮助作用的。

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