凤凰单丛和正山小种有什么不同 两者区别有哪些

凤凰单丛和正山小种都是中国的历史名茶,凤凰单丛属于乌龙茶,正山小种属于红茶,都是非常好的茶叶,但是凤凰单丛和正山小种也是存在众多差异的,具体的介绍如下!

凤凰单丛的基本介绍

凤凰茶区所产的高香单丛茶,对比其他产区的优质单丛茶来说,品质还是有很大差别的。一般情况下,优质单丛茶品质是香、活、甘;而高香单丛茶:冲泡后饮用,口含茶汤,有清澈芬芳之气冲鼻而出,唇齿留香,悠久持久,清爽鲜活,且回甘力强,润滑,有喉韵。

所谓的“山韵”,主要指的是滋味,这是对茶叶内质的一层更深的表达,这独特的山韵,只有亲自品饮才可以意会到,而这独特的“山韵”,也是凤凰单丛茶品质鉴别的关键,也是用来区别其他产区单丛茶的要点。

正山小种的基本介绍

正山小种又称拉普山小种,属红茶类,与人工小种合称为小种红茶。首创于福建省崇安县(1989崇安撤县设市,更名为武夷山市)桐木地区。是世界上最早的红茶,亦称红茶鼻祖,至今已经有400多年的历史,由福建武夷山深处当地茶农于明朝中后期机缘之下创制而成。后来在正山小种的基础上发展了工夫红茶。

历史上该茶以星村为集散地,故又称星村小种。鸦片战争后,帝国主义入侵,国内外茶叶市场竞争激烈,出现正山茶与外山茶之争,正山含有正统之意,因此得名。茶叶是用松针或松柴熏制而成,有着非常浓烈的香味。因为熏制的原因,茶叶呈灰黑色,但茶汤为深琥珀色。正山小种产地在福建省武夷山市,受原产地保护。

凤凰单枞的命名与分类

①按树型命名:大丛茶、望天树、团树、娘仔伞等。

②按树叶形状命名:柚叶、柿叶、杨梅叶、仙豆叶等。

③按叶色命名:浅绿或黄绿色称为白叶、深绿称为乌叶。

④按叶片大小命名:大乌叶、乌叶仔、大白叶、白叶仔等。

⑤按成茶外形命名:大骨杠、丝线茶、大蝴蜞等。

⑥按成茶香气命名:蜜兰香、柚花香、桂花香等。

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