宜兴红茶是什么茶 宜兴工夫茶制作工艺,冲泡方法,鉴别要点详解

宜兴红茶是什么茶
宜兴红茶属红茶,因此也被称为“苏红工夫”或“阳羡红茶”。又因其兴盛于江南一带,故享有“国山茶”的美誉。在品种上,人们了解较多的一般都是祁红以及滇红,再细分则有宜昌的宜红和小种红茶。在制作上则有手工茶和机制茶之分。宜兴红茶历史源远流长,唐朝时已誉满天下,尤其是唐朝年间有“茶圣”之称的卢仝也曾有诗句云“天子未尝阳羡茶,百草不敢先开花”,则将宜兴红茶文化底蕴推向了极致。宜兴产茶历史悠久,古代宜兴被称为“阳羡”,作为贡茶,陆羽首推给唐朝宫廷的就是“阳羡茶”。苏红以槠叶和鸠坑两种茶树品种的鲜叶为原料,只加工成红条茶。

宜兴红茶如何冲泡

【茶具】盖碗、品茗杯各1个。

【方法】

1.温杯:取3克左右的苏红工夫投入盖碗中,然后将热水倒入盖碗中进行温杯,而后弃水不用。

2.冲泡:再往盖碗中冲入95℃左右的开水至七分满即可。

3,品茶:将茶汤倒入品茗杯中,入口后滋味浓厚甘醇,回味无穷。

如何选购鉴别宜兴红茶
选购时,以外形紧细匀齐,色泽乌润,闻上去清鲜纯正,隐显玉兰花香,冲泡后汤色红艳鲜亮,尝起来鲜爽醇甜者为佳。

从外形上看,宜兴红茶条索紧细匀齐,色泽乌润;冲泡后内质香气隐显玉兰花香,汤色红艳鲜亮,叶底红亮柔软。

寻常红茶,要么香重鲜轻,要么厚鲜薄香,唯独宣兴红茶鲜香具备。

香是悠远轻逸的花果香,茶色艳红,汤味鲜爽、回甘而分寸恰到好处。可能因为宜兴的紫砂壶太过著名,宣兴红茶被赞誉得比较少,因此仿品并不多见,只有优劣之分。根据红茶的一股鉴别标准鉴别宜红的优劣即可。

宜兴红茶如何保存
宜兴红茶属全发酵茶,一般不用放在冰箱中冷冻,将密封好的茶叶罐放在室内的阴凉处即可。一定要注意避光,以防止叶绿素和其他成分发生光催化反应,引起茶叶氧化变质。虽然宜兴红茶对温度等环境要求不是太高,但是贮存宜兴红茶的环境还是需要低于18℃,而且还要防潮、防光照和防异味,以免影响茶质。将茶叶贮藏在干燥、避光、低温、密封的环境下,且避免接触异味。

宜兴红茶制茶工艺
宜兴紅茶于每年的清明前后至谷雨开园采摘,现采现制,以一芽一叶及一芽二叶为至。制作工艺分为初制和精制两大过程。

初制包括萎凋→揉捻→发酵→烘干等工序:

精制则经毛筛→抖筛→分筛→紧门→撩筛→切断→风选→拣剔→整形→审评提选→分級归堆等步骤,再行补火→清风→拼和→装箱制成形质蒹优的成品茶。

每年仅早春单季采制,采摘一芽叶或一芽二叶的细嫩芽叶,精品嫩叶选用最好的芽苞或一芽一叶初展的鲜叶。采摘后经过萎凋、揉捻(包括筛分、复揉)、发酵、干燥等初制工序和精制工序加工而成。

宜兴红茶的功效与作用
1、利尿:苏红功夫中的咖啡碱和芳香物质联合作用,能增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率,扩张肾微血管,促成尿量增加。

2、生津清热:茶中的多酚类、糖类等与口涎产生化学反应,能剌激唾液分泌,使口腔觉得滋润,并且能产生清凉感。

3、预防疾病:用红茶漱口能预防由于病毒引起的感冒。

4、增强抵抗力:红茶中的多酚类有抑制破坏骨细胞物质的活力。

5、饮用宣兴红茶可以改善心血管血流速度,有较强的预防心肌梗死的功效。

6、宜兴红茶具有助消化、促进食欲、利尿、消肿、强壮心肌的功效

7、作为全发酵茶,宜兴红茶能温育人体的阳气,尤其适用于女性朋友在寒冷的冬季饮用。

8、宜兴红茶性温,擅温胃驱寒、化痰、消食、开胃,脾胄虛弱者可以常饮。

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