宜昌红茶是什么茶 宜红茶的加工制作工艺

宜昌红茶是什么茶?宜昌红茶的品质特征有哪些?很多人都不太清楚宜昌红茶到底是什么茶。宜昌在古代叫做夷陵,因“水至此而夷,山至此而陵”得名,地处湖北省西南部、长江中上游结合部,举世闻名的长江三峡水利枢纽工程和葛洲坝水利枢纽就在这里。宜昌是我国最古老的产茶地区之一。有“茶圣”之美誉的陆羽早在青年时期就曾经亲自前往宜昌去考察,后在其著述的《茶经》中将宜昌地区所产的茶叶推举为山南茶之首。宋代著名文学家欧阳修在出任宜昌县令时,得以品尝到宜昌茶,他十分赞同陆羽对宜昌茶的高度评价,并且还特地写诗称赞当地的茶叶:“雪消深林自剐笋,人响空山随摘茶,春秋楚且西偏境,陆羽茶经第一州。”下面我们就跟爱红茶的小编一起来详细了解下宜昌红茶。

宜昌红茶是什么茶

宜昌红茶称宜红,又称宜昌工夫茶,产自湖北宜昌、恩施一带,是我国主要工夫红茶品种之一。宜昌红茶历史上因由宜昌集散、加工、出口而得名。茶史追溯湖北宜昌地区是中国古老茶区之一。早在秦汉时期,茶叶就从巴蜀传播到宜昌;茶叶利用已从生嚼鲜叶进步到生煮羹饮。据《晏子春秋》记:“婴相齐景公时,食脱粟之饭。灸三戈五卵、茗菜而已”,说明当地茶叶是煮来吃的,由此可推断,宜昌茶叶利用是从生煮羹饮开始的。三国时,茶叶利用又前进一大步,根据魏张揖(230年前后〕的记载,茶叶利用是将采来的茶先做成饼,晒干或烘干饮用时,碾碎冲泡,加佐调料和作羹饮。

据史料记载,宜昌红茶是在19世纪中叶创制出来的,至今已有一百多年的历史。1861年时,汉口被列为与外国进行贸易往来的通商口岸之一,英国便没立专门的洋行开始大量收购红茶。为便于记录和收购,将由宜昌转运汉口而出口的红茶取名为“宜昌红茶”,宜红工夫由此得名。

宜昌红茶的加工工艺

宜昌红茶于每年的清明前后至谷雨前开园采摘,现采现制,以保持鲜叶的有效成分,一芽一叶及一芽二叶为主,制作工艺精湛。分初制和精制两大过程,初制包括萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序,使芽叶由绿色变成紫铜红色,香气透发,然后进行文火烘焙至干。

精制工序复杂花工夫,则将长短粗细、轻重曲直不一的毛茶,经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、整形、审评提选、分级归堆,同时为提高干度,保持品质,便于贮藏和进一步发挥茶香,再行补火、清风、拼和、装箱制成成为形质兼优的成品茶。

宜昌红茶的品质特征

宜昌红茶形条索紧细有金毫,色泽乌润,香甜纯高长,味醇厚鲜爽,汤色红亮。叶底红亮柔软,茶汤稍冷即有“冷后浑”现象产生,高档宜红茶外形要求:外形紧细圆直身骨重实,金毫含量高,色泽乌润,净度高。宜昌红茶是中国上等品质的工夫红茶之一。

以上,宜昌红茶是属于红茶,其历史也是非常悠久的,只是几年名气比不过滇红茶、川红茶之类,所以目前一般只在当地才有,是当地人特别喜爱的茶饮。

部分内容来自网络,如若侵权联系删除,谢谢!:爱红茶 » 宜昌红茶是什么茶 宜红茶的加工制作工艺

赞 (0)