宜红工夫茶属于六大茶类中的哪一种 宜红工夫茶的制作工艺

宜红工夫茶是什么茶?宜红工夫茶的制作工艺!

宜红工夫茶,是一道非常受欢迎的茶品,产自于湖北省宜昌市、恩施市一带,在周边的湘西石门、桑植物、慈利等县也有少量的生产。宜红工夫茶的历史悠久,早在19时间中期就已经有记载了,迄今为止的历史已有百多年了。相信还有许多人都不知道,这宜红工夫茶属于是什么茶,下面我们就一起来看看,这宜红工夫茶属于六大茶类中的哪一种。

宜红工夫茶属于是什么茶


宜红工夫茶,其实是属于六大茶类中的红茶,问世于19世纪的清代光绪年间,根据相关史料记载,早在1876年的时候,宜昌市就已经被列为是对外通商口岸,这个时候的宜昌红茶出口量就已经达到了有7500吨了,主要销售往英国、俄罗斯、西欧等国家和地区。

宜红茶,是传统的条形茶,因选料讲究、做工精细,而被称之为是“宜红工夫茶”。成品茶,条索紧细有金毫,色泽乌黑油润,冲泡后,高香持久,滋味醇厚鲜爽,汤色红艳明亮,和祁红、滇红一起被列为是我国传统外销的三大工夫红茶。

宜红工夫茶的制作工艺流程


关于宜红工夫茶的制作,主要分为四道工序,分别为萎凋、揉捻、发酵、干燥,因工艺复杂,需要极高的技术,所以才得名工夫红茶。

宜红功夫茶的制作,分为初制、精制两个阶段。

1、初制的工艺,包括了:鲜叶、萎凋、揉捻(包括筛分、复揉)、发酵、干燥;

2、精制程序分为3个工段l3道工序。

筛分阶段的工艺比较复杂,包括了有毛筛、抖筛、分筛、紧门、套筛、撩筛、切断、风选;练剔工段包括机械拣剔和手工拣剔;

到成品阶段后,包括了补火、并堆、装箱,其中还包括了有整理外形,划分品级,剔除劣异、提高、乡度、筹谋干燥、发展香气,并调剂品质,统一规格,便于贮运,从而成为合格商品。

宜红工夫茶的品质特点


宜红工夫茶,条索紧细,叶片上有金毫,色泽乌润,内质香味高扬,冲泡后,汤色红艳明亮,滋味鲜爽,醇厚,叶底柔软;

正宗的宜红工夫茶,茶汤冷却以后,会出现“冷后浑”的现象现象。

据湖北省《慈利国志》评还:“鹤峰帮者西贡品,其与宁都同为尚第一,中外驰名。”由此可见,宜红茶很早就在国际市场上享有较高的声誉。

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