英国人为什么喜欢喝浓红茶

17世纪中叶至19世纪中叶，在英国进口的红茶，都是福建的正山小种。这是产自武夷山的红茶，武夷山一词就代表了红茶，称为武夷茶。武夷茶虽然是发酵茶，但是是中国种，即绿茶种，因此即使发酵，水色也不会发黑，却会呈现淡橙红色。

然而等到19世纪中叶，英国人生产的阿萨姆成为主流后，水色就成了发黑的深红色。这是因为冲泡时用了伦敦富含矿物质的硬水。有一种红茶，因为注入茶壶后的色泽如咖啡或巧克力一般深黑，而有“浓烈到可插上勺子的红茶”之称。

但这个变化却来得正好。当时正值工业革命，工人们每天要在岗位上工作10到15小时，而男人们唯一的乐趣就是大口猛灌廉价而浓烈的杜松子酒。酒精中毒者增多，工钱也都化作了酒吧的酒钱，生活十分艰辛。当时禁酒运动“滴酒不沾(tee.total)”得到推行，宣传戒酒，改喝红茶可使生活变得轻松。滴酒不沾一词中的“tee”是强调绝对之意，但与红茶的“tea”同音，用在此处使得词语朗朗上口。

大众喜欢阿萨姆红茶，想喝尽量浓烈的红茶。往日王公贵族恣意喝茶，大把使用中国茶叶，向客人炫耀并以茶待客是财富的象征，喝淡茶会被看作是穷人舍不得茶叶而丢脸。

喝浓红茶是生活的一部分，但这种普通的生活对平民来说却正是奢侈的象征。

阿萨姆红茶普及后，茶叶的用量即使少，颜色也自然会浓。在茶中加入砂糖和牛奶，把味道调甜后用司康饼或饼干蘸着吃。这种吃法最为廉价，是唯一一种所有人都可享用的美味。

早起一杯红茶，早餐再来一杯，之后在工作时，上午11点前后又有名为午前茶的茶歇时间。午餐也有红茶，3点的休息、5点的5点钟茶歇，再加上晚餐和入睡前的睡前茶。一天之内有喝

8次红茶的名目，成为了一种日常习惯。红茶几乎取代了饮用水，是英国人生活基础的一部分。

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