爱红茶鱼池乡日月潭一带是台湾主要的红茶产区，所产的红茶对外通称日月潭红茶。台湾其它茶种如冻顶乌龙、包种等主要茶种属于半发酵茶，发酵程度约在20%-50%左右，东方美人茶虽然在北部也有人叫红茶，但事实上它的发酵程度也只到70%，仍算是半发酵茶的一种，日月潭红茶是台湾茶中少见的全发酵茶。
台湾于日据时代开始生产红茶，一开始试种在桃园地区，但成效不好。直到1920年代引进印度阿萨姆红茶，分别在埔里、水里、鱼池等地区试种，结果发现日月潭地区气候环境非常适合阿萨姆种生长。试种的成效非常优秀，所製成的红茶在各地茶会皆得到相当高的评价，埔里、水里、鱼池等地区种植红茶的风气从此逐渐发展开来，又因日月潭周围自明清以来就传下一个美丽的名称，叫作做水沙连，所以又有人叫日月潭边产的红茶为「水沙连红茶」。 1940年代末是台湾红茶最兴盛的时期，当时全台红茶外销出口量曾高达七千余公吨，红茶当时是南投鱼池、埔里地区最兴盛的产业，但后来又逐渐没落。民国六十六年南投县政府正式将埔里、水里、鱼池等地区的红茶整合以「日月潭红茶」命名对外行销。
约20年前由于世界性红茶生产过剩，加上国人饮茶风气改变，日月潭红茶种植逐渐减少。近年日月潭红茶在当地政府及农民推广下又受到欢迎，在台湾及中国大陆都相当受到欢迎。在九二一地震后，鱼池乡民为了重振地方，将原本的槟榔树改种以缅甸大叶种及台湾野生茶树配种而成的台茶18号，其中鱼池乡红茶产销班第六班採有机栽培製作红茶，製作出的红茶以「红玉红茶」做为其名称，获得相当不错的评价。
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