爱红茶 为什么要洗茶
茶汤的味道是浸出各种内部物质如茶多酚和氨基酸的结果。将适当温度的水注入壶中后，壶中的水在短时间内倒出，使水温热湿润后茶叶舒展，处于出芽状态，有利于第一次冲泡茶汤时香气和口感的展现。特别是，在冲茶的同时，也要慢慢地将茶拉长，为正式冲泡做准备。
冲茶对于压制茶来说是必不可少的。否则，最初的几个气泡只会使茶叶表面的一部分破裂，而且味道稀薄无味。
flyyumi，菲米，国家级认证高级茶艺师，爱红茶网站专栏作者。从事茶行业7年，爱好传统文化，对茶艺文化有独特的见解。
如果用一种茶来形容菲米老师，白茶再适合不过了。内在是气质的馨香，是能感知生活的随喜，也是一味药，能治愈你繁杂的内心。
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